Culinária libanesa · Limão, salsa e relógio mezze: homus, carnes grelhadas e a mesa de exportação do Mediterrâneo oriental.
Celulas mais escuras marcam uma pontuacao mais alta nesse indicador.
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A culinária libanesa (المطبخ اللبناني) cresceu a partir de labneh/picles/arak e pita/arroz/bulgur. Hummus é o cartão postal, não o mapa inteiro.
A culinária libanesa ocupa a posição 46 neste atlas. Hummus e Tabule mostram o alcance melhor do que um único número de calor.
Hummus mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.
Abrindo mesa compartilhada.
Beirute, Trípoli e Sidon não cozinham o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.
A despensa doméstica ao redor de Mezze e a mão de obra por trás do Tabbouleh raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.
Os pratos que carregam a culinária libanesa são aqueles que um cozinheiro de mercado e uma cozinha caseira reconheceriam.
Oito assinaturas abaixo explicam a mesa para um cliente que está jantando pela primeira vez e para um dono de mercearia que abastece o corredor.
Beyrouthhh at English Wikipedia · CC BY 3.0
Tahine de grão de bico, um prato levantino que o mundo arrasou.
O homus é preparado em Beirute até os quartos da diáspora como prato de referência da culinária libanesa.
“A lição da despensa é labneh/picles/arak ao lado de pita/arroz/bulgur.”
Miansari66 · CC0
Salsa-bulgur-limão, uma montanha verde de ervas.
O tabule é cozinhado desde Beirute até às salas da diáspora como prato de referência da cozinha libanesa.
“A lição da despensa é labneh/picles/arak ao lado de pita/arroz/bulgur.”
Bazel · CC BY-SA 3.0
Conchas de bulgur e carne, cruas ou fritas, um teste de habilidade.
O quibe é cozinhado desde Beirute até os quartos da diáspora como prato de referência da culinária libanesa.
“A lição da despensa é labneh/picles/arak ao lado de pita/arroz/bulgur.”
Elie.ghob · CC BY-SA 4.0
Za'atar ou pão achatado de queijo da padaria.
O Manakish é cozinhado desde Beirute até aos quartos da diáspora como prato de referência da cozinha libanesa.
“A lição da despensa é labneh/picles/arak ao lado de pita/arroz/bulgur.”
Arousing Appetites · CC BY-SA 3.0
Salada de pita torrada com sumagre.
Fattoush é cozinhado de Beirute até os quartos da diáspora como um prato de referência da culinária libanesa.
“A lição da despensa é labneh/picles/arak ao lado de pita/arroz/bulgur.”
Vis M · CC BY-SA 4.0
Cuspir carne no pão sírio, primo do döner.
Shawarma é preparado em Beirute até os quartos da diáspora como um prato de referência da culinária libanesa.
“A lição da despensa é labneh/picles/arak ao lado de pita/arroz/bulgur.”
Bazel · CC BY-SA 3.0
Lentilhas, arroz, cebola caramelizada – a panela de terça-feira.
Mujaddara é cozinhado desde Beirute até às salas da diáspora como um prato de referência da cozinha libanesa.
“A lição da despensa é labneh/picles/arak ao lado de pita/arroz/bulgur.”
Sakaman · CC BY-SA 4.0
Phyllo e nozes, um artesanato levantino compartilhado.
Baklava é cozinhado desde Beirute até os quartos da diáspora como um prato de referência da culinária libanesa.
“A lição da despensa é labneh/picles/arak ao lado de pita/arroz/bulgur.”
Os números são marcas relativas 0–100 nesta cozinha, só para comparar.
Ligue ou desligue pratos — as barras reescalam para o líder da seleção.
O Hummus no exterior ainda conta como culinária libanesa quando a despensa é reescrita?
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