Despensa antecipada
45A agricultura e a fermentação em torno do Al dente definiram a culinária italiana antes dos restaurantes.
A culinária italiana carrega classe e tempero na forma como a pizza napolitana é servida, não apenas no sabor.
As representações cinematográficas e literárias mudaram as ordens no exterior; eles não aposentaram os rituais mais antigos.
Estatuto no tempo
Tribunal ou templo
55As cozinhas de elite codificaram o registro alto ainda citado nos menus de degustação.
Rua moderna
75Os mercados fizeram da pizza napolitana um alimento público, não apenas uma panela caseira.
Marca nacional
70A culinária italiana entrou no turismo e na TV como um conjunto simplificado de ícones.
Era da diáspora
68As cozinhas estrangeiras refizeram a doçura, o calor e o tamanho das porções.
Retratos
Pintura / impressãopré-moderno
Os mercados e banquetes da culinária italiana aparecem nas tradições visuais locais muito antes da fotografia de comida.
Literaturamoderno
Os romances usam a pizza napolitana como classe e memória, não apenas como apetite.
Cinema20 c.
Os filmes apresentam mesas familiares e barracas de rua como motores sociais.
Televisãodécada de 1990–
A Travel TV transformou a culinária italiana em um punhado de pratos.
Vídeo socialDécada de 2010–
Um pequeno vídeo fez do Spaghetti al pomodoro uma imagem global de lanche.
Arquivos de patrimônioDécada de 2000–
A UNESCO e os conselhos de turismo nomearam práticas em torno de Al dente.
Ritos
Mesa festiva
As festas do calendário ainda organizam a versão cara da culinária italiana.
Anciãos e convidados
Os primeiros pedaços de pizza napolitana costumam ser oferecidos externamente, não internamente.
Manhã de mercado
Os fornos de pizza de Nápoles ainda começam com produtos no atacado e lógica de sopa que sobra da noite.
Ditos
O status ainda se divide entre a versão industrial do Al dente e a versão doméstica ou de oficina que nenhuma rede copia.
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