A culinária grega muda conforme o vale, a costa e a capital. Atenas é um nó, não o mapa inteiro.
Os medidores tratam o calor, a fermentação, a densidade das ruas e o compartilhamento como os eixos que realmente organizam as refeições.
Sistemas
Metrô de Atenas
Uma cozinha regional de cozinha grega centrada em Atenas e Horiatiki.
Mesa de Salónica
Uma cozinha regional de cozinha grega centrada em Salónica e Souvlaki.
Mesa de Heraclião
Uma cozinha regional de cozinha grega centrada em Heraklion e Moussaka.
Mesa Patras
Uma cozinha regional de cozinha grega centrada em Patras e Spanakopita.
Mesa de Míconos
Uma cozinha regional de cozinha grega centrada em Mykonos e Tzatziki.
Região 5
Outra cozinha regional da culinária grega.
Medidores relativos
Focos
Atenas
Um ponto de encontro para Horiatiki e a despensa local da culinária grega.
Salónica
Um ponto de encontro para Horiatiki e a despensa local da culinária grega.
Iráclio
Um ponto de encontro para Horiatiki e a despensa local da culinária grega.
Pátras
Um ponto de encontro para Horiatiki e a despensa local da culinária grega.
Míconos
Um ponto de encontro para Horiatiki e a despensa local da culinária grega.
Materiais
queijo feta / iogurte / vinho
O saboroso robalo.
pão / pita
O amido da refeição.
Grampos Horiatiki
A despensa de ícones.
Produtos de mercado
O vegetal e a proteína diários.
O orgulho regional desta cozinha é defendido mais através do Horiatiki e do Souvlaki do que através de uma única receita oficial.
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