Culinária alemã · Pão, carne de porco e um relógio de cervejaria: salsicha, chucrute e um mapa regional da Baviera ao Mar do Norte.
Celulas mais escuras marcam uma pontuacao mais alta nesse indicador.
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A culinária alemã (Deutsche Küche) cresceu a partir de chucrute/fermento de centeio/cerveja e pão/batata. Bratwurst é o cartão postal, não o mapa inteiro.
A culinária alemã está no 20º lugar neste atlas. A salsicha e o chucrute mostram o alcance melhor do que um único número de calor.
Bratwurst mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.
A linguiça como artesanato regional, não um pirralho.
Munique, Berlim e Hamburgo não cozinham o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.
A despensa doméstica em torno de Wurst e a mão de obra por trás do chucrute raramente cabem em uma caixa para viagem.
Os pratos que carregam a culinária alemã são aqueles que um cozinheiro de mercado e uma cozinha caseira reconheceriam.
Oito assinaturas abaixo explicam a mesa para um cliente que está jantando pela primeira vez e para um dono de mercearia que abastece o corredor.
Gerbis · CC BY-SA 3.0
Salsicha grelhada, receitas regionais, muitas vezes no pão.
A bratwurst é preparada em Munique nos quartos da diáspora como prato de referência da culinária alemã.
“A aula da despensa é chucrute / massa fermentada de centeio / cerveja ao lado de pão / batata.”
Repolho láctico, o pote alemão.
O chucrute é cozinhado desde Munique até às salas da diáspora como prato de referência da cozinha alemã.
“A aula da despensa é chucrute / massa fermentada de centeio / cerveja ao lado de pão / batata.”
Benreis · CC BY-SA 3.0
Costelinha empanada; Wiener é o primo famoso.
O Schnitzel é cozinhado desde Munique até aos quartos da diáspora como prato de referência da cozinha alemã.
“A aula da despensa é chucrute / massa fermentada de centeio / cerveja ao lado de pão / batata.”
Sundar1 · CC BY-SA 3.0
Pão de soda cáustica do sul, amido de cervejaria.
O pretzel é cozinhado desde Munique até aos quartos da diáspora como prato de referência da cozinha alemã.
“A aula da despensa é chucrute / massa fermentada de centeio / cerveja ao lado de pão / batata.”
Dr. Bernd Gross · CC BY-SA 4.0
Assado marinado em vinagre e especiarias.
O Sauerbraten é cozinhado desde Munique até às salas da diáspora como prato de referência da cozinha alemã.
“A aula da despensa é chucrute / massa fermentada de centeio / cerveja ao lado de pão / batata.”
Ziko van Dijk · CC BY-SA 4.0
Salsicha fatiada com curry e ketchup – um clássico de rua do pós-guerra.
O Currywurst é cozinhado desde Munique até aos quartos da diáspora como prato de referência da cozinha alemã.
“A aula da despensa é chucrute / massa fermentada de centeio / cerveja ao lado de pão / batata.”
Mikelo · CC BY-SA 2.0
Cereja, creme, chocolate do sudoeste.
O bolo Floresta Negra é preparado em Munique até os quartos da diáspora como prato de referência da culinária alemã.
“A aula da despensa é chucrute / massa fermentada de centeio / cerveja ao lado de pão / batata.”
GeoTrinity · CC BY-SA 3.0
Purê de marinheiro de carne enlatada, beterraba e batata.
Labskaus é cozinhado de Munique para salas da diáspora como prato de referência da culinária alemã.
“A aula da despensa é chucrute / massa fermentada de centeio / cerveja ao lado de pão / batata.”
Os números são marcas relativas 0–100 nesta cozinha, só para comparar.
Ligue ou desligue pratos — as barras reescalam para o líder da seleção.
A Bratwurst no exterior ainda conta como culinária alemã quando a despensa é reescrita?
As capitais reivindicam chucrute; províncias discordam, em voz alta.
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