Culinária egípcia · Ful, taameya e um relógio de pão do Nilo: koshari, molokhia e uma mesa de rua densa e barata.
Os pratos que carregam a culinária egípcia são aqueles que um cozinheiro de mercado e uma cozinha caseira reconheceriam.
Oito assinaturas abaixo explicam a mesa para um cliente que está jantando pela primeira vez e para um dono de mercearia que abastece o corredor.
Dina Said · CC BY-SA 4.0
Lentilhas, arroz, macarrão, tomate, cebola frita — prato barato nacional.
Koshari é cozinhado desde o Cairo até aos quartos da diáspora como um prato de referência da cozinha egípcia.
“A aula de despensa é picles/queijo envelhecido/massa ao lado de pão baladi/arroz/lentilhas.”
Abdullah Geelah · CC BY-SA 3.0
Favas cozidas, a proteína matinal do Nilo.
Ful medames é cozinhado desde o Cairo até às salas da diáspora como prato de referência da cozinha egípcia.
“A aula de despensa é picles/queijo envelhecido/massa ao lado de pão baladi/arroz/lentilhas.”
Fava falafel, verde e com muitas ervas, não grão de bico.
Taameya é cozinhado desde o Cairo até aos quartos da diáspora como um prato de referência da cozinha egípcia.
“A aula de despensa é picles/queijo envelhecido/massa ao lado de pão baladi/arroz/lentilhas.”
Habib M'henni · CC BY-SA 3.0
Sopa de folhas de juta, uma rodela e refogado de alho e coentros.
Molokhia é cozinhado desde o Cairo até aos quartos da diáspora como prato de referência da cozinha egípcia.
“A aula de despensa é picles/queijo envelhecido/massa ao lado de pão baladi/arroz/lentilhas.”
Violetamyftari · CC BY-SA 3.0
Folhas recheadas com arroz e legumes da mesa da casa.
Mahshi é cozinhado desde o Cairo até os quartos da diáspora como um prato de referência da culinária egípcia.
“A aula de despensa é picles/queijo envelhecido/massa ao lado de pão baladi/arroz/lentilhas.”
Mohamed Ouda · CC BY-SA 4.0
Torta em camadas, salgada ou mel.
Feteer é preparado desde o Cairo até os quartos da diáspora como um prato de referência da culinária egípcia.
“A aula de despensa é picles/queijo envelhecido/massa ao lado de pão baladi/arroz/lentilhas.”
Mkevy · CC BY-SA 4.0
Carne temperada em pão baladi, assada.
Hawawshi é cozinhado desde o Cairo até aos quartos da diáspora como um prato de referência da cozinha egípcia.
“A aula de despensa é picles/queijo envelhecido/massa ao lado de pão baladi/arroz/lentilhas.”
Miansari66 · CC0
Pudim de pão de massa folhada, leite e nozes.
Umm Ali é cozinhado desde o Cairo até aos quartos da diáspora como um prato de referência da cozinha egípcia.
“A aula de despensa é picles/queijo envelhecido/massa ao lado de pão baladi/arroz/lentilhas.”
Os números são marcas relativas 0–100 nesta cozinha, só para comparar.
Ligue ou desligue ícones — as barras reescalam para o líder da seleção.
O Koshari no exterior ainda conta como culinária egípcia quando a despensa é reescrita?
As capitais reivindicam medames do Ful; províncias discordam, em voz alta.
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