Lanche de rua
R$ 6–14Pão de queijo ou coxinha típico dos anos 2020 - não uma citação ao vivo.
A culinária brasileira tem um meio amplo: um lanche de rua perto de R$ 6 a R$ 14 e um menu degustação podem dividir uma cidade.
Os números abaixo são bandas típicas de 2020, não cotações ao vivo ou preços de reserva.
Faixas de custo
Almoço diário
R$ 20–40PF (prato feito), década de 2020.
Jantar casual
R$ 50–90Sentado por pessoa.
Sair à noite
R$ 120–220Restaurante da cidade mais agradável.
Jantares finos
R$ 300–800+Salas de degustação em São Paulo.
Regiões
Metrô de São Paulo
Cozinha regional de culinária brasileira centrada em São Paulo e Feijoada.
mesa carioca
Cozinha regional de culinária brasileira centrada no Rio de Janeiro e no Pão de queijo.
Mesa Salvador
Uma cozinha regional de culinária brasileira centrada em Salvador e Churrasco.
Mesa de Belo Horizonte
Cozinha regional de culinária brasileira centrada em Belo Horizonte e Moqueca.
Mesa de Belém
Uma cozinha regional de culinária brasileira centrada em Belém e Acarajé.
Região 5
Mais uma cozinha regional da culinária brasileira.
Números de mercado
56 / 100Especiaria Atlas
76 / 100Rua AtlasComida
R$ 6–14Lanche típico
Culinária BrasileiraNome nativo
Cozinheiros
Bancas de rua/mercado
Culinária pública brasileira.
Restaurantes familiares
A sala do dia a dia.
Cozinhas domésticas
A culinária majoritária.
Mercearias/exportadores
A despensa da diáspora.
Padarias ou barracas
especialistas em arroz/feijão/mandioca.
Vendedores noturnos
Fabricantes fora do expediente.
O mercado que alimenta a maioria dos clientes ainda é o refeitório do dia a dia e a panela doméstica, e não o menu de degustação de exportação.
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