고대의
두알
기장 북쪽, 쌀 남쪽 - 만두와 밥그릇에서 여전히 갈라진 부분이 보입니다.
중국 요리는 단일 국가 접시로 도착하지 않았습니다. 오래된 구조는 북경 오리, 웍 헤이 및 여전히 의견이 일치하지 않는 지역 주방에서 볼 수 있습니다.
법원, 마을, 거리는 서로 다른 시계로 요리됩니다. 아래의 10가지 타임라인은 시계를 브랜드 스토리로 단순화하기보다는 시계를 계속해서 보여줍니다.
시작된 곳
신석기 시대부터 제국 시대까지황강분지와 양쯔강분지
中餐는 기장과 쌀 문명, 콩 발효 및 도시에 식량을 공급할 수 있는 냄비에서 성장했습니다. 해외의 '중국 음식'은 8대 전통 지도가 아닌 대부분 광둥식, 이후에는 사천식입니다.
연표
기음. 기원전 5000년기장과 쌀
북부 기장과 장강 쌀 농업은 여전히 점심 식사를 구성하는 곡물 분할을 설정합니다.
기음. 2세기 기원전간장 발효
한시대 기록에는 이미 발효된 콩을 주요 조미료로 취급하고 있다.
618–907탕 코스모폴리탄 테이블
Chang'an은 중앙아시아 밀 빵을 북부 식료품 저장실에 혼합했습니다.
960–1279노래 레스토랑
Kaifeng과 Hangzhou는 상업 레스토랑과 지역적 명성을 발전시켰습니다.
16세기신세계 고추
고추는 사천과 후난에 들어가서 그 입맛을 다시 만들었습니다.
1840년대~조약항 광동어
광저우와 홍콩 요리는 중국 음식의 첫 번째 수출이 되었습니다.
19세기 우리를디아스포라 메뉴
북미의 찹수이 하우스는 새로운 중국식 미국 요리를 탄생시켰습니다.
1950년대~70년대중국 식당
집단 식사 및 희소 단순화된 가정 테이블; 지역 레스토랑은 나중에 다시 돌아왔습니다.
1990년대사천파
말라(Mala)는 남서부 지역을 떠나 국가 메뉴와 글로벌 메뉴를 식민지화했습니다.
2010년대핫팟 체인
Haidilao와 동료들은 해외에서 공동 냄비를 산업화했습니다.
시대
장엄한
지역적 명성
수도는 지역 제품을 광고했습니다. 콩과 차는 장거리 물품이 되었습니다.
칠리 세기
말라 탄생
신세계 고추는 사천과 후난을 재창조했습니다.
디아스포라
테이크아웃 방언
광동인 이주로 세계 최초의 중국 메뉴가 작성되었습니다.
개혁시대
체인과 말라
핫팟과 지역별 객실은 1990년 이후 전 세계로 확산되었습니다.
이정표
시스템으로서의 콩
한-현재발효 콩은 대륙 규모의 요리에 공통적으로 사용되는 조미료가 되었습니다.
쓰촨성 칠리
16~18세기고추는 이제 세계적인 중국 맛인 말라를 만들었습니다.
디아스포라 중국인
19~20세기해외 메뉴가 그들만의 정통 요리가 되었습니다.
공항 레스토랑에서 시작되는 중국 요리의 역사는 실제로 테이블을 짓는 발효, 시장, 노동을 놓치게 됩니다.