La cuisine polonaise change selon la vallée, la côte et la capitale. Cracovie est un nœud, pas la carte entière.
Les compteurs traitent la chaleur, la fermentation, la densité des rues et le partage comme les axes qui organisent effectivement les repas.
Systèmes
Métro de Cracovie
Une cuisine régionale de la cuisine polonaise centrée sur Cracovie et Pierogi.
Tableau de Varsovie
Une cuisine régionale de la cuisine polonaise centrée sur Varsovie et Żurek.
Tableau de Gdańsk
Une cuisine régionale de la cuisine polonaise centrée sur Gdańsk et Bigos.
Tableau de Wrocław
Une cuisine régionale de la cuisine polonaise centrée sur Wrocław et Kielbasa.
Tableau de Poznań
Une cuisine régionale de la cuisine polonaise centrée sur Poznań et Kotlet schabowy.
Région 5
Une autre cuisine régionale de la cuisine polonaise.
Jauges relatives
Foyers
Cracovie
Un haut lieu pour Pierogi et le garde-manger local de la cuisine polonaise.
Varsovie
Un haut lieu pour Pierogi et le garde-manger local de la cuisine polonaise.
Gdańsk
Un haut lieu pour Pierogi et le garde-manger local de la cuisine polonaise.
Wrocław
Un haut lieu pour Pierogi et le garde-manger local de la cuisine polonaise.
Poznan
Un haut lieu pour Pierogi et le garde-manger local de la cuisine polonaise.
Matières
ogórki / żurek / choucroute
Le bar savoureux.
pomme de terre / seigle / boulette
L'amidon du repas.
Agrafes Pierogi
Le garde-manger des icônes.
Produits du marché
Le légume et la protéine du quotidien.
La fierté régionale de cette cuisine s'affirme à travers Pierogi et Żurek plus qu'à travers une seule recette officielle.
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