Collation de rue
30 à 80 ETBPetit pain ou café typique des années 2020 – pas une citation en direct.
La cuisine éthiopienne a un large milieu : une collation de rue coûte entre 30 et 80 ETB et un menu dégustation peut être partagé par une ville.
Les chiffres ci-dessous sont des groupes typiques des années 2020, et non des cotations en direct ou des prix de réservation.
Tranches de coût
Déjeuner quotidien
120 à 250 ETBShiro et Injera, années 2020.
Dîner décontracté
300 à 600 ETBPlateau à partager par personne.
Sortie nocturne
700 à 1 400 ETBChambre Addis plus agréable.
Gastronomie
2 000 à 5 000 ETB+Hôtel et chambres modernes ; prix des villes de la diaspora en USD/GBP.
Régions
Métro d'Addis-Abeba
Une cuisine régionale de la cuisine éthiopienne centrée sur Addis-Abeba et Doro Wat.
Tableau Gondar
Une cuisine régionale de la cuisine éthiopienne centrée sur Gondar et Injera.
Tableau Diré Dawa
Une cuisine régionale de la cuisine éthiopienne centrée sur Dire Dawa et Kitfo.
Table Hawassa
Une cuisine régionale de la cuisine éthiopienne centrée sur Hawassa et Tibs.
Tableau de Mekele
Une cuisine régionale de la cuisine éthiopienne centrée sur Mekelle et Shiro.
Région 5
Une autre cuisine régionale de la cuisine éthiopienne.
Chiffres de marché
80 / 100Épice de l'Atlas
60 / 100Rue de l'AtlasAlimentation
30 à 80 ETBCollation typique
የኢትዮጵያ ምግብNom natif
Cuisiniers
Rues/étals de marché
Cuisine éthiopienne publique.
Restaurants familiaux
La pièce du quotidien.
Cuisines à domicile
La cuisine majoritaire.
Épiciers/exportateurs
Le garde-manger de la diaspora.
Boulangeries ou stands
spécialistes du teff injera.
Vendeurs de nuit
Créateurs en dehors des heures d'ouverture.
Le marché qui nourrit la plupart des convives reste celui de la cantine quotidienne et du pot domestique, et non le menu de dégustation d'exportation.
Continuer
Plus dans MENA et Afrique
🥙
Cuisine turque
Du yaourt, du charbon de bois et une horloge meze : des brochettes, du pain et une carte ottomane du petit-déjeuner au baklava.
Global 68 🧆Cuisine libanaise
Citron, persil et horloge mezze : houmous, viandes grillées et table d'exportation de la Méditerranée orientale.
Global 63 🍲Cuisine marocaine
Cumin, citron confit et horloge à tajine : couscous du vendredi, thé à la menthe et coffret d'épices du Maghreb.
Global 65 🧆Cuisine égyptienne
Ful, taameya et une horloge à pain du Nil : koshari, molokhia et une table de rue dense et bon marché.
Global 60 🍚Cuisine iranienne
Riz, safran et horloge aux herbes aigre-douces : ragoûts, chélo et technique 82 sans piment comme histoire principale.
Global 58 🍲Cuisine nigériane
Poivre, huile de palme et horloge à hirondelle : arguments joyeux, suya et streetFood 88.
Global 66