발효 빵
S. cerevisiae가 글루텐을 들어 올리는 이산화탄소를 낸다. 천연 사워도는 효모 옆에 유산균을 더한다.
부엌은 이미 균류 공장이다. 부푼 반죽, 간장 누룩, 블루치즈. 같은 계에 무좀과 숲의 참나무 쇠퇴 이야기도 있다.
사람이 사는 집에서 곰팡이 0을 쫓는 일은 물리와 싸운다. 습기를 관리하고, 고위험 방을 겨냥하며, 숲 흙은 일부러 멸균하지 않는다.
일상의 쓰임
누룩과 콩
아스페르길루스 오리재가 간장, 된장, 일부 청주에 쓰는 누룩을 만든다. 곰팡이의 동아시아 가축화다.
퇴비 그물
부생 균류가 리그닌과 셀룰로스를 연다. 무균 더미는 막대기 더미로 남는다.
실내 습기
검게 얼룩진 욕실은 흔히 클라노스포리움 등이다. 더 강한 향을 사기 전에 누수를 고친다.
버섯 시장
양송이, 표고, 느타리는 재배 자실체다. 야생 채집은 이 페이지가 줄 수 없는 지역 전문성이 필요하다.
항생제 기원 이야기
페니실린 계통은 곰팡이 오염에서 시작했다. 현대 공급은 산업 발효이지 창턱 절차가 아니다.
물, 나무, 시간을 존중하라. 실내 원치 않는 생장은 거기서 일어난다.