从这里开始
四项中的第3项：打开现有工具，手里拿着关键数字。图鉴把它写成猪皮要摸上去平滑干爽。发潮发黏的皮下锅只会被自己蒸软，不会变脆。。 留在工具旁边的数字是：猪皮要摸上去平滑干爽。发潮发黏的皮下锅只会被自己蒸软，不会变脆。。
要点
从这里开始四项中的第3项：打开现有工具，手里拿着关键数字。图鉴把它写成猪皮要摸上去平滑干爽。发潮发黏的皮下锅只会被自己蒸软，不会变脆。。…
关键数字然后读关键数字：红烧前肘, 前腿炖土豆, 烟熏前腿。工具让你看见数字，并不承诺数字会停住。…
为什么是这个搜索前腿的下半段，位置在梅花肉之下。比上面的梅花更瘦、筋膜更多，外面裹着一层厚皮，事先晾干再烤，皮会鼓成一整片脆壳。上海人管它叫夹心肉：筋膜多、吸水足，绞成馅特…
限度温度和烹调匹配是图鉴标尺，不是某一包肉的检验证书。 它不能代替条目全文。 它不能代替条目全文。 它不能代替条目全文。 同时记下关键数字：红烧前肘,…
不需要新的记分牌。前腿肉从关键数字（猪皮要摸上去平滑干爽。发潮发黏的皮下锅只会被自己蒸软，不会变脆。）开始，接着读关键数字（红烧前肘, 前腿炖土豆, 烟熏前腿）。 留在工具旁边的数字是：猪皮要摸上去平滑干爽。发潮发黏的皮下锅只会被自己蒸软，不会变脆。。
核对探针读数
输入温度计在最厚处显示的数值。结果会与图鉴中这个部位的目标温度对比。
这个部位的目标 85°C+ · 彻底煮透
输入数字即可看到落点。
目标温度是图鉴的教学标记，不是食品安全证书。禽肉、肉馅和体弱的客人请遵循更严格的当地规定。
关键数字
然后读关键数字：红烧前肘, 前腿炖土豆, 烟熏前腿。工具让你看见数字，并不承诺数字会停住。 留在工具旁边的数字是：猪皮要摸上去平滑干爽。发潮发黏的皮下锅只会被自己蒸软，不会变脆。。
为什么是这个搜索
前腿的下半段，位置在梅花肉之下。比上面的梅花更瘦、筋膜更多，外面裹着一层厚皮，事先晾干再烤，皮会鼓成一整片脆壳。上海人管它叫夹心肉：筋膜多、吸水足，绞成馅特别“上劲”——狮子头和香肠为什么非它不可，道理就在这里。 人们在打开前腿肉之前会搜这个。这一页让搜索落到工具上，而不是落到复制的长文上。
限度
温度和烹调匹配是图鉴标尺，不是某一包肉的检验证书。 它不能代替条目全文。 它不能代替条目全文。 它不能代替条目全文。 同时记下关键数字：红烧前肘, 前腿炖土豆, 烟熏前腿。 留在工具旁边的数字是：猪皮要摸上去平滑干爽。发潮发黏的皮下锅只会被自己蒸软，不会变脆。。
温度和烹调匹配是图鉴标尺，不是某一包肉的检验证书。 它不能代替条目全文。 它不能代替条目全文。 它不能代替条目全文。
问题
- 「关键数字」该怎么用？
- 不需要新的记分牌。前腿肉从关键数字（猪皮要摸上去平滑干爽。发潮发黏的皮下锅只会被自己蒸软，不会变脆。）开始，接着读关键数字（红烧前肘, 前腿炖土豆, 烟熏前腿）。 留在工具旁边的数字是：猪皮要摸上去平滑干爽。发潮发黏的皮下锅只会被自己蒸软，不会变脆。。
- 这一页会给人或者国家排序吗？
- 温度和烹调匹配是图鉴标尺，不是某一包肉的检验证书。 它不能代替条目全文。 它不能代替条目全文。 它不能代替条目全文。
- 已有的工具在哪里？
- 用下面两个链接：前腿肉的条目，以及已有的工具。带上的数字是猪皮要摸上去平滑干爽。发潮发黏的皮下锅只会被自己蒸软，不会变脆。。 留在工具旁边的数字是：猪皮要摸上去平滑干爽。发潮发黏的皮下锅只会被自己蒸软，不会变脆。。
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