大里脊：「炸猪排 92」决定不了什么

要点

问题

「炸猪排 92」该怎么用？

不要把炸猪排 92（沿着脊背走的一整条长肌肉，几乎不承受活动，所以是猪身上最规整、也最瘦的一条。全世界的裹粉炸肉排基本都出自这里——日式炸猪排、维也纳炸肉排、糖醋里脊——因为一块瘦而均匀的肌肉，正是面衣最需要保护的对象。瘦到几乎没有回旋余地，也就成了最容易做柴的部位。）变成排名。对大里脊来说，它只放在关键数字旁边：边上留一条薄而均匀的脂肪盖，肉就不容易干；修得干干净净的通脊，煎出来明显更硬。。

这一页会给人或者国家排序吗？

温度和烹调匹配是图鉴标尺，不是某一包肉的检验证书。 它不能代替条目全文。 它不能代替条目全文。 它不能代替条目全文。

已有的工具在哪里？

用下面两个链接：大里脊的条目，以及已有的工具。带上的数字是沿着脊背走的一整条长肌肉，几乎不承受活动，所以是猪身上最规整、也最瘦的一条。全世界的裹粉炸肉排基本都出自这里——日式炸猪排、维也纳炸肉排、糖醋里脊——因为一块瘦而均匀的肌肉，正是面衣最需要保护的对象。瘦到几乎没有回旋余地，也就成了最容易做柴的部位。。