Skip to content 跳到章节
🔎

大里脊:做决定前先读「微微粉红才对」

沿着脊背走的一整条长肌肉,几乎不承受活动,所以是猪身上最规整、也最瘦的一条。全世界的裹粉炸肉排基本都出自这里——日式炸猪排、维也纳炸肉排、糖醋里脊——因为一块瘦而均匀的肌肉,正是面衣最需要保护的对象。瘦到几乎没有回旋余地,也就成了最容易做柴的部位。 先读的数字是微微粉红才对:63°C 现在的猪肉做到 63°C、再静置三分钟就是安全的。非要煎到发灰的老规矩,来自一种在现代养殖猪身上早已不存在的寄生虫。

要点

微微粉红才对大里脊把微微粉红才对写成:63°C 现在的猪肉做到 63°C、再静置三分钟就是安全的。非要煎到发灰的老规矩,来自一种在现代养殖猪身上早已不存在的寄生虫。。沿…
炸猪排 92第二次核对是炸猪排 92:沿着脊背走的一整条长肌肉,几乎不承受活动,所以是猪身上最规整、也最瘦的一条。全世界的裹粉炸肉排基本都出自这里——日式炸猪排、维也纳…
打开哪里打开条目页和已有的工具。微微粉红才对是语境:63°C 现在的猪肉做到 63°C、再静置三分钟就是安全的。非要煎到发灰的老规矩,来自一种在现代养殖猪身上早已不…
这不是温度和烹调匹配是图鉴标尺,不是某一包肉的检验证书。 它不能代替条目全文。 它不能代替条目全文。 它不能代替条目全文。…

63°C 现在的猪肉做到 63°C、再静置三分钟就是安全的。非要煎到发灰的老规矩,来自一种在现代养殖猪身上早已不存在的寄生虫。 打开大里脊的工具时把这句话放在旁边。它回答一次搜索,不是给人排名,也不是实时价格。

核对探针读数

输入温度计在最厚处显示的数值。结果会与图鉴中这个部位的目标温度对比。

这个部位的目标 63°C · 微微粉红才对

输入数字即可看到落点。

目标温度是图鉴的教学标记,不是食品安全证书。禽肉、肉馅和体弱的客人请遵循更严格的当地规定。

阅读清单

能用自己的话讲清楚一点后就勾选。勾选只保存在本设备上。

已完成0/4个要点

微微粉红才对

大里脊把微微粉红才对写成:63°C 现在的猪肉做到 63°C、再静置三分钟就是安全的。非要煎到发灰的老规矩,来自一种在现代养殖猪身上早已不存在的寄生虫。。沿着脊背走的一整条长肌肉,几乎不承受活动,所以是猪身上最规整、也最瘦的一条。全世界的裹粉炸肉排基本都出自这里——日式炸猪排、维也纳炸肉排、糖醋里脊——因为一块瘦而均匀的肌肉,正是面衣最需要保护的对象。瘦到几乎没有回旋余地,也就成了最容易做柴的部位。 把分数当成全部故事之前,先读这一句。

炸猪排 92

第二次核对是炸猪排 92:沿着脊背走的一整条长肌肉,几乎不承受活动,所以是猪身上最规整、也最瘦的一条。全世界的裹粉炸肉排基本都出自这里——日式炸猪排、维也纳炸肉排、糖醋里脊——因为一块瘦而均匀的肌肉,正是面衣最需要保护的对象。瘦到几乎没有回旋余地,也就成了最容易做柴的部位。。量度不同事物的两个数字,不要收成一个赢家。

打开哪里

打开条目页和已有的工具。微微粉红才对是语境:63°C 现在的猪肉做到 63°C、再静置三分钟就是安全的。非要煎到发灰的老规矩,来自一种在现代养殖猪身上早已不存在的寄生虫。。这是四项核对中的第1项。

这不是

温度和烹调匹配是图鉴标尺,不是某一包肉的检验证书。 它不能代替条目全文。 它不能代替条目全文。 它不能代替条目全文。 第三处细节关键数字:边上留一条薄而均匀的脂肪盖,肉就不容易干;修得干干净净的通脊,煎出来明显更硬。。

温度和烹调匹配是图鉴标尺,不是某一包肉的检验证书。 它不能代替条目全文。 它不能代替条目全文。 它不能代替条目全文。

问题

「微微粉红才对」该怎么用?
63°C 现在的猪肉做到 63°C、再静置三分钟就是安全的。非要煎到发灰的老规矩,来自一种在现代养殖猪身上早已不存在的寄生虫。 打开大里脊的工具时把这句话放在旁边。它回答一次搜索,不是给人排名,也不是实时价格。
这一页会给人或者国家排序吗?
温度和烹调匹配是图鉴标尺,不是某一包肉的检验证书。 它不能代替条目全文。 它不能代替条目全文。 它不能代替条目全文。
已有的工具在哪里?
用下面两个链接:大里脊的条目,以及已有的工具。带上的数字是63°C 现在的猪肉做到 63°C、再静置三分钟就是安全的。非要煎到发灰的老规矩,来自一种在现代养殖猪身上早已不存在的寄生虫。。

打开条目: 大里脊 · 打开工具

🔎 牛肩肉:做决定前先读「彻底煮透」 · 🛑 牛肩肉:「红烧 88」决定不了什么 · 🛠 肋眼:在工具里使用「关键数字」 · 📍 肋眼:「关键数字」里的本地事实 · 🔎 西冷:做决定前先读「三分至五分熟」 · 🛑 西冷:「煎牛排 90」决定不了什么 · 判断核对 · 50