百叶，62度

把百叶做成油炸时中心放62度。筋多就再给时间。第3种读法先看厚度再定火。 成百上千片薄叶像书页一样叠着——第三胃。这种结构嚼起来独一无二，又几乎无脂，是本图谱热量最低的部位。多数时候蘸香油生吃。 同一部位第3次读法再看厚度和62度。 62度的百叶只记「油炸」和数62。不写成排名、预约或诊断。 肉的文章先写部位和火候，再写味道。百叶在62度按「油炸」来做，数是62。厚度、锅和时间要在同一段里。价格和星级不进这一段。中国的读者常在菜市场、节前备忘和家里的冰箱贴上遇见它，三处都先问煮还是烤。这一页不给部位排名，也不代替食品安全判断。 同一部位常有两层：摊上的用途，和家里今晚的火候。百叶的「油炸」要标明是哪一层。把餐厅菜单的形容词抄进备忘，这一层就不再能对温度。

62度的百叶只记「油炸」和数62。不写成排名、预约或诊断。 肉的文章先写部位和火候，再写味道。百叶在62度按「油炸」来做，数是62。厚度、锅和时间要在同一段里。价格和星级不进这一段。中国的读者常在菜市场、节前备忘和家里的冰箱贴上遇见它，三处都先问煮还是烤。这一页不给部位排名，也不代替食品安全判断。 同一部位常有两层：摊上的用途，和家里今晚的火候。百叶的「油炸」要标明是哪一层。把餐厅菜单的形容词抄进备忘，这一层就不再能对温度。 把百叶做成油炸时中心放62度。筋多就再给时间。第3种读法先看厚度再定火。 百叶的62度必须连着「油炸」和62。缺了数，火候就只是一句口头禅。 62度的百叶只记「油炸」和数62。不写成排名、预约或诊断。 62 肉的文章先写部位和火候，再写味道。百叶在62度按「油炸」来做，数是62。厚度、锅和时间要在同一段里。价格和星级不进这一段。中国的读者常在菜市场、节前备忘和家里的冰箱贴上遇见它，三处都先问煮还是烤。这一页不给部位排名，也不代替食品安全判断。

62度的百叶只记「油炸」和数62。不写成排名、预约或诊断。 肉的文章先写部位和火候，再写味道。百叶在62度按「油炸」来做，数是62。厚度、锅和时间要在同一段里。价格和星级不进这一段。中国的读者常在菜市场、节前备忘和家里的冰箱贴上遇见它，三处都先问煮还是烤。这一页不给部位排名，也不代替食品安全判断。 同一部位常有两层：摊上的用途，和家里今晚的火候。百叶的「油炸」要标明是哪一层。把餐厅菜单的形容词抄进备忘，这一层就不再能对温度。 把百叶做成油炸时中心放62度。筋多就再给时间。第3种读法先看厚度再定火。 百叶的62度必须连着「油炸」和62。缺了数，火候就只是一句口头禅。 62度的百叶只记「油炸」和数62。不写成排名、预约或诊断。 62 肉的文章先写部位和火候，再写味道。百叶在62度按「油炸」来做，数是62。厚度、锅和时间要在同一段里。价格和星级不进这一段。中国的读者常在菜市场、节前备忘和家里的冰箱贴上遇见它，三处都先问煮还是烤。这一页不给部位排名，也不代替食品安全判断。