牛大肠, 火锅, 74度

把牛大肠做成「火锅」时中心是74度。刻度记为74度。 付钱之前看一眼包装上的部位和纸条上的部位是否一致。 筋膜裂开很大的一块，不要写成短时间煎，把纸条改成久煮。 在肉店打开牛大肠时，纸条的第一格是74度，下一格是74，「火锅」写在旁边。 温度计做完后，只再看一次牛大肠的74度，把74留在纸条上。 本周进肉店之前，在购物纸条最上面写下部位、做法和中心温度，回家后让温度计指到那个数再收火。 顺序是牛大肠、74度、74、「火锅」。 筋粗就在同一温度上多给时间，薄片和整块不要用同一段时间来量。 牛大肠的记录是74度，数是74，条目是火锅。本周只把这一条留在纸条上。 再打开74度的牛大肠时，把74放在火锅旁边。不排成名次。

本周进肉店之前，在购物纸条最上面写下部位、做法和中心温度，回家后让温度计指到那个数再收火。 筋粗就在同一温度上多给时间，薄片和整块不要用同一段时间来量。 顺序是牛大肠、74度、74、「火锅」。 温度计做完后，只再看一次牛大肠的74度，把74留在纸条上。 在肉店把火锅和74对齐之后，再盖上牛大肠的74度。 付钱之前看一眼包装上的部位和纸条上的部位是否一致。 把牛大肠做成「火锅」时中心是74度。刻度记为74度。 不要只看肉色就说熟了，也不要把温度读成等级分数。 再打开74度的牛大肠时，把74放在火锅旁边。不排成名次。 建议只有一条。把牛大肠的74度和74写进本周纸条的下一格。 牛大肠的记录是74度，数是74，条目是火锅。本周只把这一条留在纸条上。

不要只看肉色就说熟了，也不要把温度读成等级分数。 看纸条上的中心温度和温度计的刻度是否一致，颜色先变了也不要在那个刻度之前关火。 筋膜裂开很大的一块，不要写成短时间煎，把纸条改成久煮。 在肉店把火锅和74对齐之后，再盖上牛大肠的74度。 把牛大肠做成「火锅」时中心是74度。刻度记为74度。 在肉店打开牛大肠时，纸条的第一格是74度，下一格是74，「火锅」写在旁边。 本周进肉店之前，在购物纸条最上面写下部位、做法和中心温度，回家后让温度计指到那个数再收火。 顺序是牛大肠、74度、74、「火锅」。 筋粗就在同一温度上多给时间，薄片和整块不要用同一段时间来量。 建议只有一条。把牛大肠的74度和74写进本周纸条的下一格。