鸡柳, 日式笹身炸, 84度

把鸡柳做成「日式笹身炸」时中心是84度。刻度记为84度。 付钱之前看一眼包装上的部位和纸条上的部位是否一致。 筋膜裂开很大的一块，不要写成短时间煎，把纸条改成久煮。 在肉店打开鸡柳时，纸条的第一格是84度，下一格是84，「日式笹身炸」写在旁边。 温度计做完后，只再看一次鸡柳的84度，把84留在纸条上。 本周进肉店之前，在购物纸条最上面写下部位、做法和中心温度，回家后让温度计指到那个数再收火。 顺序是鸡柳、84度、84、「日式笹身炸」。 筋粗就在同一温度上多给时间，薄片和整块不要用同一段时间来量。 鸡柳的记录是84度，数是84，条目是日式笹身炸。本周只把这一条留在纸条上。 再打开84度的鸡柳时，把84放在日式笹身炸旁边。不排成名次。

本周进肉店之前，在购物纸条最上面写下部位、做法和中心温度，回家后让温度计指到那个数再收火。 筋粗就在同一温度上多给时间，薄片和整块不要用同一段时间来量。 顺序是鸡柳、84度、84、「日式笹身炸」。 温度计做完后，只再看一次鸡柳的84度，把84留在纸条上。 在肉店把日式笹身炸和84对齐之后，再盖上鸡柳的84度。 付钱之前看一眼包装上的部位和纸条上的部位是否一致。 把鸡柳做成「日式笹身炸」时中心是84度。刻度记为84度。 不要只看肉色就说熟了，也不要把温度读成等级分数。 再打开84度的鸡柳时，把84放在日式笹身炸旁边。不排成名次。 建议只有一条。把鸡柳的84度和84写进本周纸条的下一格。

不要只看肉色就说熟了，也不要把温度读成等级分数。 看纸条上的中心温度和温度计的刻度是否一致，颜色先变了也不要在那个刻度之前关火。 筋膜裂开很大的一块，不要写成短时间煎，把纸条改成久煮。 在肉店把日式笹身炸和84对齐之后，再盖上鸡柳的84度。 把鸡柳做成「日式笹身炸」时中心是84度。刻度记为84度。 在肉店打开鸡柳时，纸条的第一格是84度，下一格是84，「日式笹身炸」写在旁边。 本周进肉店之前，在购物纸条最上面写下部位、做法和中心温度，回家后让温度计指到那个数再收火。 顺序是鸡柳、84度、84、「日式笹身炸」。 筋粗就在同一温度上多给时间，薄片和整块不要用同一段时间来量。 建议只有一条。把鸡柳的84度和84写进本周纸条的下一格。