Comece aqui
Verificação 3 de 4: abra a ferramenta existente e tenha Número-chave à mão. O atlas enuncia-o como Escolha carne de vermelho vivo e fibra fina e fechada, em vez de uma superfície escura ou de aspecto solto..
Em resumo
Comece aquiVerificação 3 de 4: abra a ferramenta existente e tenha Número-chave à mão. O…
Número-chaveDepois leia Número-chave: Bife de alcatra, Pratos de bavette, Kebabs. A…
Porque esta pesquisaOnde o lombo termina e o quarto traseiro começa. A fibra engrossa um pouco em…
LimiteTemperaturas e encaixes de cozedura são metas do atlas, não um certificado de…
Não é preciso um novo placar. Para Alcatra, comece em Número-chave (Escolha carne de vermelho vivo e fibra fina e fechada, em vez de uma superfície escura ou de aspecto solto.) e depois leia Número-chave (Bife de alcatra, Pratos de bavette, Kebabs).
Confira a leitura do termômetro
Digite o que o termômetro mostra na parte mais grossa. O resultado compara com a meta deste corte no atlas.
Meta deste corte 54°C · Ao ponto para mal
Digite um número para ver onde ele cai.
As metas são marcas didáticas do atlas, não um certificado de segurança alimentar. Para aves, carne moída e convidados vulneráveis, siga a regra local mais rígida.
Lista de leitura
Marque um ponto quando conseguir explicá-lo com suas palavras. As marcas ficam neste dispositivo.
0 de 4 pontos feitos
Todos os pontos feitos. Próximo: Abrir a ferramenta
Número-chave
Depois leia Número-chave: Bife de alcatra, Pratos de bavette, Kebabs. A ferramenta mostra o número; não promete que o número fique parado.
Porque esta pesquisa
Onde o lombo termina e o quarto traseiro começa. A fibra engrossa um pouco em relação ao contrafilé e, em troca, o sabor de carne fica mais fundo — motivo pelo qual muita gente prefere a alcatra na hora do bife. É dessa mesma região que sai a picanha, a tampa de gordura no topo da peça. As pessoas pesquisam isto antes de abrir Alcatra. A página existe para a pesquisa cair na ferramenta, não num ensaio copiado.
Limite
Temperaturas e encaixes de cozedura são metas do atlas, não um certificado de inspeção de uma embalagem. Note também Número-chave: Bife de alcatra, Pratos de bavette, Kebabs.
Temperaturas e encaixes de cozedura são metas do atlas, não um certificado de inspeção de uma embalagem.
Perguntas
- O que faço com «Número-chave»?
- Não é preciso um novo placar. Para Alcatra, comece em Número-chave (Escolha carne de vermelho vivo e fibra fina e fechada, em vez de uma superfície escura ou de aspecto solto.) e depois leia Número-chave (Bife de alcatra, Pratos de bavette, Kebabs).
- Esta página ordena pessoas ou nações?
- Temperaturas e encaixes de cozedura são metas do atlas, não um certificado de inspeção de uma embalagem.
- Onde está a ferramenta que já existe?
- Use as duas ligações abaixo: a entrada de Alcatra e a ferramenta já publicada. O número a levar é Escolha carne de vermelho vivo e fibra fina e fechada, em vez de uma superfície escura ou de aspecto solto..
Abrir o tema: Alcatra · Abrir a ferramenta
🔎 Acém: leia «Cozinhe até o fim» antes de decidir · 🛑 Acém: o que «Carne de panela 88» não decide · 🛠 Bife Ancho: use «Número-chave» na ferramenta · 📍 Bife Ancho: o facto local em «Número-chave» · 🔎 Contrafilé: leia «Ao ponto para mal ou ao ponto» antes de decidir · 🛑 Contrafilé: o que «Bife na chapa 90» não decide · Verificações