Cuisine brésilienne · Haricots, farofa et feijoada du samedi : churrasco, street açaí et une carte afro-portugaise-indigène.
Les plats qui véhiculent la cuisine brésilienne sont ceux qu'un cuisinier du marché et une cuisine familiale reconnaîtraient tous deux.
Huit signatures ci-dessous expliquent la table à un premier convive et à un épicier qui approvisionne l'allée.
Adrião · CC BY 3.0
Ragoût de haricots noirs et de porc, un samedi national.
La Feijoada est cuisinée depuis São Paulo dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine brésilienne.
“La leçon du garde-manger est la pâte à pain cachaça/tucupi/fromage à côté du riz/haricots/manioc.”
Murilo manzini · CC BY-SA 4.0
Pain au manioc et au fromage, sans gluten par tradition pas tendance.
Le pão de queijo est cuisiné depuis São Paulo dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine brésilienne.
“La leçon du garde-manger est la pâte à pain cachaça/tucupi/fromage à côté du riz/haricots/manioc.”
Leonardo Sakaki · CC BY-SA 4.0
Brochette du sud, une exportation de rodízio.
Le Churrasco est cuisiné depuis São Paulo dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine brésilienne.
“La leçon du garde-manger est la pâte à pain cachaça/tucupi/fromage à côté du riz/haricots/manioc.”
BR · CC BY-SA 4.0
Ragoût de poisson au dendê ou à l'huile d'olive, Bahia vs Espírito Santo.
La moqueca est cuisinée depuis São Paulo dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine brésilienne.
“La leçon du garde-manger est la pâte à pain cachaça/tucupi/fromage à côté du riz/haricots/manioc.”
AkinkuotuFunmi · CC BY-SA 4.0
Beignet de pois aux yeux noirs, un artisanat de rue afro-brésilien.
L'acarajé est cuisiné depuis São Paulo dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine brésilienne.
“La leçon du garde-manger est la pâte à pain cachaça/tucupi/fromage à côté du riz/haricots/manioc.”
Romerito Pontes from São Carlos · CC BY 2.0
Croquette de poulet effiloché, un snack de fête et de rue.
La coxinha est cuisinée depuis São Paulo dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine brésilienne.
“La leçon du garde-manger est la pâte à pain cachaça/tucupi/fromage à côté du riz/haricots/manioc.”
Vihelik · Public domain
Fruit du palmier comme aliment de base du Nord et smoothie californien.
Le bol d'açaí est cuisiné depuis São Paulo dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine brésilienne.
“La leçon du garde-manger est la pâte à pain cachaça/tucupi/fromage à côté du riz/haricots/manioc.”
User Mayra (Maych) on Flickr · CC BY-SA 2.0
Truffe au chocolat au lait concentré de chaque anniversaire.
Le Brigadeiro est cuisiné depuis São Paulo dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine brésilienne.
“La leçon du garde-manger est la pâte à pain cachaça/tucupi/fromage à côté du riz/haricots/manioc.”
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