Collation de rue
6 à 14 BRLPão de queijo ou coxinha typique des années 2020 – pas une citation en direct.
La cuisine brésilienne a un large milieu : un snack de rue proche de 6 à 14 BRL et un menu dégustation peuvent partager une ville.
Les chiffres ci-dessous sont des groupes typiques des années 2020, et non des cotations en direct ou des prix de réservation.
Tranches de coût
Déjeuner quotidien
20 à 40 BRLPF (prato feito), années 2020.
Dîner décontracté
50 à 90 BRLAssis par personne.
Sortie nocturne
120-220 BRLRestaurant de ville plus agréable.
Gastronomie
300 à 800+ BRLSalles de dégustation de São Paulo.
Régions
Métro de São Paulo
Une cuisine régionale de la cuisine brésilienne centrée sur São Paulo et Feijoada.
Tableau de Rio de Janeiro
Une cuisine régionale de la cuisine brésilienne centrée sur Rio de Janeiro et Pão de queijo.
Tableau Salvador
Une cuisine régionale de la cuisine brésilienne centrée sur le Salvador et le Churrasco.
Tableau Belo Horizonte
Une cuisine régionale de la cuisine brésilienne centrée sur Belo Horizonte et Moqueca.
Tableau de Belém
Une cuisine régionale de la cuisine brésilienne centrée sur Belém et Acarajé.
Région 5
Une autre cuisine régionale de la cuisine brésilienne.
Chiffres de marché
56 / 100Épice de l'Atlas
76 / 100Rue de l'AtlasAlimentation
6 à 14 BRLCollation typique
Culinária brésilienneNom natif
Cuisiniers
Rues/étals de marché
Cuisine brésilienne publique.
Restaurants familiaux
La pièce du quotidien.
Cuisines à domicile
La cuisine majoritaire.
Épiciers/exportateurs
Le garde-manger de la diaspora.
Boulangeries ou stands
spécialistes du riz/haricots/manioc.
Vendeurs de nuit
Créateurs en dehors des heures d'ouverture.
Le marché qui nourrit la plupart des convives reste celui de la cantine quotidienne et du pot domestique, et non le menu de dégustation d'exportation.
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🌮
Cuisine mexicaine
Nixtamal, chili et tacos de rue : taupe, salsa et l'une des épices leaders de l'atlas.
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La table la plus accessible de l'atlas : barbecue, œufs au dîner et une cuisine faite de terroirs et d'immigrés.
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Carte chili, citron vert et pomme de terre : ceviche, aji et la table andine-pacifique rendue célèbre par les chefs.
Global 69 🥩Cuisine argentine
Bœuf, feu et dulce de leche: asado, empanadas et table d'immigrés italo-espagnols.
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Piment de la Jamaïque, Scotch Bonnet et horloge jerk-pit : ackee, chèvre au curry et table caribéenne à haute température.
Global 65