Indonesische Küche · Sambal- und Kokosnussinseln: Rendang, Nasi Goreng und eine Gewürzhandelskammer auf 17.000 Inseln.
Die Gerichte der indonesischen Küche sind diejenigen, die sowohl ein Marktkoch als auch eine heimische Küche kennen würden.
Die folgenden acht Unterschriften erläutern den Tisch einem Erstgast und einem Lebensmittelhändler, der den Gang bestückt.
shankar s. from Dubai, united arab emirates · CC BY 2.0
Im Wok gebratene Reisreste mit Kecap, Chili und oft einem Spiegelei.
Nasi Goreng wird von Jakarta bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der indonesischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion ist Terasi/Tempeh neben Reis.”
Midori · CC BY 3.0
In Kokosnuss und Gewürzen gedünstetes Fleisch, bis es dunkel und trocken ist.
Rendang wird von Jakarta bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der indonesischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion ist Terasi/Tempeh neben Reis.”
Gunawan Kartapranata · CC BY-SA 4.0
Gegrillte Spieße mit Erdnusssauce, die auf Karren auf den ganzen Inseln verkauft werden.
Satay wird von Jakarta bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der indonesischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion ist Terasi/Tempeh neben Reis.”
Piknikdong · CC BY-SA 4.0
Gemüsesalat mit Erdnusssauce.
Gado-Gado wird von Jakarta bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der indonesischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion ist Terasi/Tempeh neben Reis.”
D.W. Fisher-Freberg · CC BY-SA 4.0
Reis mit einem Fenster voller Eintöpfe; ein Service-Stil ebenso wie ein Gericht.
Nasi Padang wird von Jakarta bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der indonesischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion ist Terasi/Tempeh neben Reis.”
christian r from Singapore · CC BY-SA 2.0
Rinderfleischbällchensuppe, ein chinesisch-indonesisches Grundnahrungsmittel für die Stadt.
Bakso wird von Jakarta bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der indonesischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion ist Terasi/Tempeh neben Reis.”
Veganbaking.net from USA · CC BY-SA 2.0
Gebratenes fermentiertes Soja – heimisches Protein, zunächst kein veganer Export.
Tempeh Goreng wird von Jakarta aus in Diaspora-Räumen als Referenzgericht der indonesischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion ist Terasi/Tempeh neben Reis.”
Gunawan Kartapranata · CC BY-SA 3.0
Eine Familie klarer oder Kurkuma-Suppen, die jede Insel für sich beansprucht.
Soto wird von Jakarta bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der indonesischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion ist Terasi/Tempeh neben Reis.”
Werte sind relative 0–100-Marken in dieser Küche, nur zum Vergleich.
Ikonen ein- und ausschalten — Balken skalieren auf den Führenden Ihrer Auswahl.
Zählt Nasi Goreng im Ausland immer noch zur indonesischen Küche, wenn die Speisekammer umgeschrieben wird?
Hauptstädte beanspruchen Rendang; Die Provinzen sind lautstark anderer Meinung.
Tadka, Dal und eine subkontinentale Karte: Masala, Reis, Brot und eine Hitze, die kein einziges Curry ist.
Gesamt 76 🍗Essig, Knoblauch und ein Festtisch: Adobo, Sinigang und die chinesisch-spanisch-amerikanische Speisekammer der Inseln.
Gesamt 62 🍜Malaiische, chinesische und indische Tische unter einem Dach: Nasi Lemak, Laksa und der Mamak-Shop.
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