Os mitos em torno do talento culinário viajam mais rápido que os jornais. Cada item combina uma linha folclórica com uma reivindicação mais restrita.
As notas mundiais nomeiam sistemas reais – 영재교육, 예고, 部活, CTY, AIS, Iten – como lugares e políticas, não como essências raciais.
Mitos
- Chefs nascem com paladar — Os limites diferem; trens artesanais Supertaster não é um diploma Cordon Bleu.
- Se você não cozinhou às seis, pare — Trinta anos da criança Um domínio amigável tarde.
- Troféus de TV são maestria — Uma amostra preparada A repetição da brigada é outro arquivo.
- Somente os homens do restaurante têm talento — Lewis, Criança, Jaffrey, Águas Prestige escondeu o arquivo.
- Molecular significa mais talentoso — Significa um orçamento de pesquisa Equipe de Adrià.
- Cozinhas nacionais classificam talentos — Viagem de técnicas O prestígio é político.
No mundo
- França — Brigada e Cordon Bleu — A história oficial de origem profissional.
- Japão — Contra-aprendizado e 調理師専門学校 — Anos com arroz e faca antes de um nome.
- Estados Unidos — Criança na TV, além da CIA e faculdades comunitárias — Pedagogia tardia mais um enorme mercado de trabalho.
- Peru — Institutos da Acurio — Uma cozinha nacional como política de talentos.
- México — Culinária de mercado e missionária, além de novas academias — Habilidade vernacular encontrando um sistema estelar de restaurante.
- África Ocidental — Cozinhas de rua e cerimoniais — Alta habilidade, baixa marca de “chef” – uma lacuna de prestígio, não uma lacuna de talento.
Talento culinário: abandone o folclore que classifica os grupos. Mantenha os sistemas que podem ser nomeados e melhorados.
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