Theodor Escherich descreveu a comuna de Bacterium coli a partir de fezes infantis em 1885. O gênero mais tarde recebeu seu nome. A E. coli O157:H7 produtora de toxina Shiga foi associada a surtos em 1982 e ao grupo de hambúrgueres Jack in the Box de 1993.
A cepa de laboratório K-12, isolada em 1922 e domesticada ao longo de décadas, sustenta grande parte da biologia molecular – a história, não um kit de cozinha. Um surto europeu ligado a rebentos de um híbrido EHEC/EAEC invulgar mostrou como as redes alimentares movimentam patótipos raros.
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Theodor Escherich descreveu a comuna de Bacterium coli a partir de fezes infantis em 1885. O gênero mais tarde recebeu seu nome. A E. coli O157:H7 produtora de toxina Shiga foi associada a surtos em 1982 e ao grupo de hambúrgueres Jack in the Box de 1993.
A cepa de laboratório K-12, isolada em 1922 e domesticada ao longo de décadas, sustenta grande parte da biologia molecular – a história, não um kit de cozinha. Um surto europeu ligado a rebentos de um híbrido EHEC/EAEC invulgar mostrou como as redes alimentares movimentam patótipos raros.
Escherichia coli é primeiro uma vizinha intestinal. Alguns patotipos – entre eles o STEC – transformam uma falha na cozinha ou na exploração agrícola numa manchete de saúde pública. Escherich nomeou o organismo a partir de fezes infantis em 1885. Um século depois, ele se tornou um burro de carga de laboratório e um vilão de origem alimentar em diferentes arquivos.
A lei de segurança alimentar depois de 1993 mudou a forma como a carne moída é vigiada nos Estados Unidos. Outros países têm as suas próprias lições sobre surtos. No cólon, anaeróbios facultativos como a E. coli usam sobras de oxigênio e alimentos simples. Essa é a ecologia comum.
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