羊颈，92度

把羊颈做成炖煮时中心放92度。上桌叫爱尔兰炖羊。第4种读法先看厚度再定火。 活动多、结缔组织密，不给时间就便宜。长时间炖煮让胶原变成汁酱；火候急了只会柴丝。许多肉店会把羊颈卷起捆好，做锅烤。 同一部位第3次读法再看厚度和92度。 92度的羊颈只记「爱尔兰炖羊」和数92。不写成排名、预约或诊断。 肉的文章先写部位和火候，再写味道。羊颈在92度按「爱尔兰炖羊」来做，数是92。厚度、锅和时间要在同一段里。价格和星级不进这一段。中国的读者常在菜市场、节前备忘和家里的冰箱贴上遇见它，三处都先问煮还是烤。这一页不给部位排名，也不代替食品安全判断。 同一部位常有两层：摊上的用途，和家里今晚的火候。羊颈的「爱尔兰炖羊」要标明是哪一层。把餐厅菜单的形容词抄进备忘，这一层就不再能对温度。

92度的羊颈只记「爱尔兰炖羊」和数92。不写成排名、预约或诊断。 肉的文章先写部位和火候，再写味道。羊颈在92度按「爱尔兰炖羊」来做，数是92。厚度、锅和时间要在同一段里。价格和星级不进这一段。中国的读者常在菜市场、节前备忘和家里的冰箱贴上遇见它，三处都先问煮还是烤。这一页不给部位排名，也不代替食品安全判断。 同一部位常有两层：摊上的用途，和家里今晚的火候。羊颈的「爱尔兰炖羊」要标明是哪一层。把餐厅菜单的形容词抄进备忘，这一层就不再能对温度。 把羊颈做成炖煮时中心放92度。上桌叫爱尔兰炖羊。第4种读法先看厚度再定火。 活动多、结缔组织密，不给时间就便宜。长时间炖煮让胶原变成汁酱；火候急了只会柴丝。许多肉店会把羊颈卷起捆好，做锅烤。

92度的羊颈只记「爱尔兰炖羊」和数92。不写成排名、预约或诊断。 肉的文章先写部位和火候，再写味道。羊颈在92度按「爱尔兰炖羊」来做，数是92。厚度、锅和时间要在同一段里。价格和星级不进这一段。中国的读者常在菜市场、节前备忘和家里的冰箱贴上遇见它，三处都先问煮还是烤。这一页不给部位排名，也不代替食品安全判断。 同一部位常有两层：摊上的用途，和家里今晚的火候。羊颈的「爱尔兰炖羊」要标明是哪一层。把餐厅菜单的形容词抄进备忘，这一层就不再能对温度。 把羊颈做成炖煮时中心放92度。上桌叫爱尔兰炖羊。第4种读法先看厚度再定火。 活动多、结缔组织密，不给时间就便宜。长时间炖煮让胶原变成汁酱；火候急了只会柴丝。许多肉店会把羊颈卷起捆好，做锅烤。