鸡柳，84度

同一部位第3次读法再看厚度和84度。 把鸡柳做成炸鸡柳时中心放84度。上桌叫日式笹身炸。第2种读法先看厚度再定火。 贴在鸡胸内侧的一小条，靠一根白色的硬筋连着。它是全鸡最嫩的肌肉，也熟得最快，所以天生适合串烤和炸鸡柳；在日本还会只把表面炙一下，当作刺身来吃。一只鸡只有两条，分量小得可怜。 84度的鸡柳只记「日式笹身炸」和数84。不写成排名、预约或诊断。 肉的文章先写部位和火候，再写味道。鸡柳在84度按「日式笹身炸」来做，数是84。厚度、锅和时间要在同一段里。价格和星级不进这一段。中国的读者常在菜市场、节前备忘和家里的冰箱贴上遇见它，三处都先问煮还是烤。这一页不给部位排名，也不代替食品安全判断。

84度的鸡柳只记「日式笹身炸」和数84。不写成排名、预约或诊断。 肉的文章先写部位和火候，再写味道。鸡柳在84度按「日式笹身炸」来做，数是84。厚度、锅和时间要在同一段里。价格和星级不进这一段。中国的读者常在菜市场、节前备忘和家里的冰箱贴上遇见它，三处都先问煮还是烤。这一页不给部位排名，也不代替食品安全判断。 同一部位常有两层：摊上的用途，和家里今晚的火候。鸡柳的「日式笹身炸」要标明是哪一层。把餐厅菜单的形容词抄进备忘，这一层就不再能对温度。 贴在鸡胸内侧的一小条，靠一根白色的硬筋连着。它是全鸡最嫩的肌肉，也熟得最快，所以天生适合串烤和炸鸡柳；在日本还会只把表面炙一下，当作刺身来吃。一只鸡只有两条，分量小得可怜。

84度的鸡柳只记「日式笹身炸」和数84。不写成排名、预约或诊断。 肉的文章先写部位和火候，再写味道。鸡柳在84度按「日式笹身炸」来做，数是84。厚度、锅和时间要在同一段里。价格和星级不进这一段。中国的读者常在菜市场、节前备忘和家里的冰箱贴上遇见它，三处都先问煮还是烤。这一页不给部位排名，也不代替食品安全判断。 同一部位常有两层：摊上的用途，和家里今晚的火候。鸡柳的「日式笹身炸」要标明是哪一层。把餐厅菜单的形容词抄进备忘，这一层就不再能对温度。 贴在鸡胸内侧的一小条，靠一根白色的硬筋连着。它是全鸡最嫩的肌肉，也熟得最快，所以天生适合串烤和炸鸡柳；在日本还会只把表面炙一下，当作刺身来吃。一只鸡只有两条，分量小得可怜。