羊小腿，96度 · 532

胶原密集的小腿。湿润加热数小时，变成匙子可舀的黏软肉，类似骨髓炖。餐厅重新发现它之前按公斤很便宜，至今仍是整只羊性价比最高的部位之一。 肉的文章先写部位和火候，再写味道。羊小腿在96度按「炖煮」来做，数是96。厚度、锅和时间要在同一段里。价格和星级不进这一段。中国的读者常在菜市场、节前备忘和家里的冰箱贴上遇见它，三处都先问煮还是烤。这一页不给部位排名，也不代替食品安全判断。胶原密集的小腿。湿润加热数小时，变成匙子可舀的黏软肉，类似骨髓炖。餐厅重新发现它之前按公斤很便宜，至今仍是整只羊性价比最高的部位之一。 同一部位常有两层：摊上的用途，和家里今晚的火候。羊小腿的「炖煮」要标明是哪一层。把餐厅菜单的形容词抄进备忘，这一层就不再能对温度。胶原密集的小腿。湿润加热数小时，变成匙子可舀的黏软肉，类似骨髓炖。餐厅重新发现它之前按公斤很便宜，至今仍是整只羊性价比最高的部位之一。

同一部位常有两层：摊上的用途，和家里今晚的火候。羊小腿的「炖煮」要标明是哪一层。把餐厅菜单的形容词抄进备忘，这一层就不再能对温度。胶原密集的小腿。湿润加热数小时，变成匙子可舀的黏软肉，类似骨髓炖。餐厅重新发现它之前按公斤很便宜，至今仍是整只羊性价比最高的部位之一。 处理羊小腿时先看96度。那一行是「炖煮」，数是96。把另一部位的时间套过来，这一块就会老或者不熟。熟不熟看切开以后，不看形容词。胶原密集的小腿。湿润加热数小时，变成匙子可舀的黏软肉，类似骨髓炖。餐厅重新发现它之前按公斤很便宜，至今仍是整只羊性价比最高的部位之一。 肉的文章先写部位和火候，再写味道。羊小腿在96度按「炖煮」来做，数是96。厚度、锅和时间要在同一段里。价格和星级不进这一段。中国的读者常在菜市场、节前备忘和家里的冰箱贴上遇见它，三处都先问煮还是烤。这一页不给部位排名，也不代替食品安全判断。

处理羊小腿时先看96度。那一行是「炖煮」，数是96。把另一部位的时间套过来，这一块就会老或者不熟。熟不熟看切开以后，不看形容词。胶原密集的小腿。湿润加热数小时，变成匙子可舀的黏软肉，类似骨髓炖。餐厅重新发现它之前按公斤很便宜，至今仍是整只羊性价比最高的部位之一。 肉的文章先写部位和火候，再写味道。羊小腿在96度按「炖煮」来做，数是96。厚度、锅和时间要在同一段里。价格和星级不进这一段。中国的读者常在菜市场、节前备忘和家里的冰箱贴上遇见它，三处都先问煮还是烤。这一页不给部位排名，也不代替食品安全判断。胶原密集的小腿。湿润加热数小时，变成匙子可舀的黏软肉，类似骨髓炖。餐厅重新发现它之前按公斤很便宜，至今仍是整只羊性价比最高的部位之一。