羊小腿，70度

胶原密集的小腿。湿润加热数小时，变成匙子可舀的黏软肉，类似骨髓炖。餐厅重新发现它之前按公斤很便宜，至今仍是整只羊性价比最高的部位之一。 肉的文章先写部位和火候，再写味道。羊小腿在70度按「低温慢烤」来做，数是70。厚度、锅和时间要在同一段里。价格和星级不进这一段。中国的读者常在菜市场、节前备忘和家里的冰箱贴上遇见它，三处都先问煮还是烤。这一页不给部位排名，也不代替食品安全判断。胶原密集的小腿。湿润加热数小时，变成匙子可舀的黏软肉，类似骨髓炖。餐厅重新发现它之前按公斤很便宜，至今仍是整只羊性价比最高的部位之一。 同一部位常有两层：摊上的用途，和家里今晚的火候。羊小腿的「低温慢烤」要标明是哪一层。把餐厅菜单的形容词抄进备忘，这一层就不再能对温度。胶原密集的小腿。湿润加热数小时，变成匙子可舀的黏软肉，类似骨髓炖。餐厅重新发现它之前按公斤很便宜，至今仍是整只羊性价比最高的部位之一。

同一部位常有两层：摊上的用途，和家里今晚的火候。羊小腿的「低温慢烤」要标明是哪一层。把餐厅菜单的形容词抄进备忘，这一层就不再能对温度。胶原密集的小腿。湿润加热数小时，变成匙子可舀的黏软肉，类似骨髓炖。餐厅重新发现它之前按公斤很便宜，至今仍是整只羊性价比最高的部位之一。 菜市场肉案的牌子先写用途，不先写价格。客人说煮还是烤，摊主再问厚度。羊小腿在70度的火候记成「低温慢烤」，一起看的数是70。这个数是锅里的温度或时间，不是电视上的星。节前的备忘把这三样写在第一行。胶原密集的小腿。湿润加热数小时，变成匙子可舀的黏软肉，类似骨髓炖。餐厅重新发现它之前按公斤很便宜，至今仍是整只羊性价比最高的部位之一。

菜市场肉案的牌子先写用途，不先写价格。客人说煮还是烤，摊主再问厚度。羊小腿在70度的火候记成「低温慢烤」，一起看的数是70。这个数是锅里的温度或时间，不是电视上的星。节前的备忘把这三样写在第一行。胶原密集的小腿。湿润加热数小时，变成匙子可舀的黏软肉，类似骨髓炖。餐厅重新发现它之前按公斤很便宜，至今仍是整只羊性价比最高的部位之一。 肉的文章先写部位和火候，再写味道。羊小腿在70度按「低温慢烤」来做，数是70。厚度、锅和时间要在同一段里。价格和星级不进这一段。中国的读者常在菜市场、节前备忘和家里的冰箱贴上遇见它，三处都先问煮还是烤。这一页不给部位排名，也不代替食品安全判断。胶原密集的小腿。湿润加热数小时，变成匙子可舀的黏软肉，类似骨髓炖。餐厅重新发现它之前按公斤很便宜，至今仍是整只羊性价比最高的部位之一。