百叶, 生食, 85度

把百叶做成「生食」时中心是85度。刻度记为85度。 付钱之前看一眼包装上的部位和纸条上的部位是否一致。 筋膜裂开很大的一块，不要写成短时间煎，把纸条改成久煮。 成百上千片薄叶像书页一样叠着——第三胃。这种结构嚼起来独一无二，又几乎无脂，是本图谱热量最低的部位。多数时候蘸香油生吃。 在肉店打开百叶时，纸条的第一格是85度，下一格是85，「生食」写在旁边。 温度计做完后，只再看一次百叶的85度，把85留在纸条上。 本周进肉店之前，在购物纸条最上面写下部位、做法和中心温度，回家后让温度计指到那个数再收火。 顺序是百叶、85度、85、「生食」。 筋粗就在同一温度上多给时间，薄片和整块不要用同一段时间来量。

本周进肉店之前，在购物纸条最上面写下部位、做法和中心温度，回家后让温度计指到那个数再收火。 筋粗就在同一温度上多给时间，薄片和整块不要用同一段时间来量。 顺序是百叶、85度、85、「生食」。 温度计做完后，只再看一次百叶的85度，把85留在纸条上。 在肉店把生食和85对齐之后，再盖上百叶的85度。 付钱之前看一眼包装上的部位和纸条上的部位是否一致。 把百叶做成「生食」时中心是85度。刻度记为85度。 不要只看肉色就说熟了，也不要把温度读成等级分数。 再打开85度的百叶时，把85放在生食旁边。不排成名次。 建议只有一条。把百叶的85度和85写进本周纸条的下一格。 百叶的记录是85度，数是85，条目是生食。本周只把这一条留在纸条上。

不要只看肉色就说熟了，也不要把温度读成等级分数。 看纸条上的中心温度和温度计的刻度是否一致，颜色先变了也不要在那个刻度之前关火。 筋膜裂开很大的一块，不要写成短时间煎，把纸条改成久煮。 在肉店把生食和85对齐之后，再盖上百叶的85度。 把百叶做成「生食」时中心是85度。刻度记为85度。 在肉店打开百叶时，纸条的第一格是85度，下一格是85，「生食」写在旁边。 本周进肉店之前，在购物纸条最上面写下部位、做法和中心温度，回家后让温度计指到那个数再收火。 顺序是百叶、85度、85、「生食」。 筋粗就在同一温度上多给时间，薄片和整块不要用同一段时间来量。 建议只有一条。把百叶的85度和85写进本周纸条的下一格。