牛肝, 烧烤, 78度

把牛肝做成「烧烤」时中心是78度。刻度记为78度。 付钱之前看一眼包装上的部位和纸条上的部位是否一致。 筋膜裂开很大的一块，不要写成短时间煎，把纸条改成久煮。 食物中铁和维生素 最浓的来源之一——风味也最冲。新鲜度决定一切：最好的只需盐和香油生吃。维生素 累积很快，这是偶尔吃、不宜常吃的部位。 在肉店打开牛肝时，纸条的第一格是78度，下一格是78，「烧烤」写在旁边。 温度计做完后，只再看一次牛肝的78度，把78留在纸条上。 本周进肉店之前，在购物纸条最上面写下部位、做法和中心温度，回家后让温度计指到那个数再收火。 顺序是牛肝、78度、78、「烧烤」。 筋粗就在同一温度上多给时间，薄片和整块不要用同一段时间来量。

本周进肉店之前，在购物纸条最上面写下部位、做法和中心温度，回家后让温度计指到那个数再收火。 筋粗就在同一温度上多给时间，薄片和整块不要用同一段时间来量。 顺序是牛肝、78度、78、「烧烤」。 温度计做完后，只再看一次牛肝的78度，把78留在纸条上。 在肉店把烧烤和78对齐之后，再盖上牛肝的78度。 付钱之前看一眼包装上的部位和纸条上的部位是否一致。 把牛肝做成「烧烤」时中心是78度。刻度记为78度。 不要只看肉色就说熟了，也不要把温度读成等级分数。 再打开78度的牛肝时，把78放在烧烤旁边。不排成名次。 建议只有一条。把牛肝的78度和78写进本周纸条的下一格。 牛肝的记录是78度，数是78，条目是烧烤。本周只把这一条留在纸条上。

不要只看肉色就说熟了，也不要把温度读成等级分数。 看纸条上的中心温度和温度计的刻度是否一致，颜色先变了也不要在那个刻度之前关火。 筋膜裂开很大的一块，不要写成短时间煎，把纸条改成久煮。 在肉店把烧烤和78对齐之后，再盖上牛肝的78度。 把牛肝做成「烧烤」时中心是78度。刻度记为78度。 在肉店打开牛肝时，纸条的第一格是78度，下一格是78，「烧烤」写在旁边。 本周进肉店之前，在购物纸条最上面写下部位、做法和中心温度，回家后让温度计指到那个数再收火。 顺序是牛肝、78度、78、「烧烤」。 筋粗就在同一温度上多给时间，薄片和整块不要用同一段时间来量。 建议只有一条。把牛肝的78度和78写进本周纸条的下一格。