Intestino delgado a 86

Intestino delgado. A gordura leitosa empacotada por dentro se chama gop em coreano, e o corte toma o nome dela. Essa gordura derretendo na brasa é o ponto inteiro — intestino raspado limpo é um nome vazio. Mais estreito e menos oleoso que o intestino grosso ao lado. Peças roliças, recheadas de gordura. Finas e translúcidas significam que o gop já foi embora.

Jogue em fogo alto e o lado de fora carboniza antes de a gordura escorrer. Uma primeira passada mansa, depois uma segunda selada, quase nunca falha. O cheiro limpo e as bobinas apertadas são mais importantes do que os rótulos. Intestino delgado em Hot pot fica a 86° no centro. No prato: Intestine soup. Leitura 2: a espessura manda.

Em 86, Intestino delgado fica com «Intestine soup» e 86. Sem ranking nem reserva. A peça escreve-se pelo corte e pelo ponto. Intestino delgado em 86 segue «Intestine soup» e 86. Espessura, tacho e tempo vão juntos. Em Portugal encontra-se no talho, na nota da festa e no frigorífico. Esta página não ordena peças.