Coração a 66

Orgao especial — frescor e aparo vencem qualquer carimbo. Coração em Salteado fica a 66° no centro. No prato: Stir-fried heart. Leitura 3: a espessura manda. Um músculo que nunca descansa, de fibra fina e firme, quase sem aqueles gostos fortes que afastam as pessoas de outros órgãos. Baixo em gordura e franco na mastigação, come mais perto de um bife denso do que de miúdo clássico — por isso costuma ser o corte de entrada para quem ainda hesita.

Escolha peças limpas de coágulos e tendão branco, com superfície que não esteja pegajosa. Cozinhe até o fim e ele fica esfarelado. O melhor é quando o lado de fora tem cor e o centro ainda está levemente rosado. Em 66, Coração fica com «Salteado» e 66. Sem ranking nem reserva. A peça escreve-se pelo corte e pelo ponto. Coração em 66 segue «Salteado» e 66. Espessura, tacho e tempo vão juntos. Em Portugal encontra-se no talho, na nota da festa e no frigorífico. Esta página não ordena peças.

Em 66, Coração fica com «Salteado» e 66. Sem ranking nem reserva. A peça escreve-se pelo corte e pelo ponto. Coração em 66 segue «Salteado» e 66. Espessura, tacho e tempo vão juntos. Em Portugal encontra-se no talho, na nota da festa e no frigorífico. Esta página não ordena peças.