Intestin grêle à 80 degrés

À feu trop vif, l'extérieur carbone avant que le gras ne coule. Un premier passage doux, puis une seconde saisie, ne rate presque jamais. Intestin grêle. Le gras laiteux qui le remplit s'appelle gop en coréen, et la pièce en tire son nom. Ce gras qui fond sur le grill est tout l'intérêt — un intestin gratté à blanc n'est qu'un nom vide. Plus étroit et moins huileux que le gros intestin à côté.

Pièces dodues farcies de gras. Fin et translucide veut dire que le gop est déjà parti. Le même morceau a l’usage de l’étal et la cuisson de ce soir. « Gopchang grill » doit dire lequel. Préparer Intestin grêle commence par 80 degrés. La ligne est « Gopchang grill » et le nombre est 80. Le temps d’un autre morceau ne se prête pas. On regarde la coupe, pas l’adjectif. Une odeur propre et des bobines serrées comptent plus que les étiquettes.

Préparer Intestin grêle commence par 80 degrés. La ligne est « Gopchang grill » et le nombre est 80. Le temps d’un autre morceau ne se prête pas. On regarde la coupe, pas l’adjectif. Une odeur propre et des bobines serrées comptent plus que les étiquettes. Le morceau s’écrit par la coupe et la cuisson. Intestin grêle en 80 degrés suit « Gopchang grill » et 80. Épaisseur, casserole et temps vont ensemble. En France on le trouve à la boucherie, dans la note de fête et sur le frigo. Cette page ne classe pas les morceaux.