Blättermagen, Quick stir-fry, 68

Blättermagen als „Quick stir-fry“ garen, bis die Mitte 68 Grad zeigt. Die Marke heißt 68. Bevor du zahlst, sieh einmal, ob das Stück auf der Packung zum Zettel passt. Ist die Haut stark gerissen, ändere den Zettel von kurzem Anbraten zu langem Garen. Fast kein Fett – kaufen Sie es wegen des angenehmen und sauberen Geruchs. Bei Metzger liegt Blättermagen so, dass Zettel zuerst 68, dann 68 und „Quick stir-fry“ zeigt.

Diese Woche, bevor du zum Metzger gehst, schreib oben auf den Zettel das Stück, die Art und die Kerntemperatur, und halte zu Hause die Hitze, bis das Thermometer diese Zahl zeigt. Ist die Faser grob, gib mehr Zeit bei derselben Temperatur und miss eine dünne Scheibe und ein Stück nicht gleich. Die Reihe ist Blättermagen, 68, 68, dann „Quick stir-fry“. Wenn das Thermometer vorbei ist, sieh nur 68 von Blättermagen an und lass 68 auf Zettel.

Nenn das Fleisch nicht gar nur wegen der Farbe und lies die Temperatur nicht als Gütenote. Prüfe, ob die Kerntemperatur auf dem Zettel und das Thermometer zusammenpassen, und nimm die Hitze nicht vor dieser Marke weg, auch wenn die Farbe früher wechselt. Ist die Haut stark gerissen, ändere den Zettel von kurzem Anbraten zu langem Garen. Stimm Quick stir-fry und 68 bei Metzger ab, bevor du 68 von Blättermagen zuklappst. Blättermagen als „Quick stir-fry“ garen, bis die Mitte 68 Grad zeigt. Die Marke heißt 68.