한식: 「한식은 접시 하나짜리 앙트레가 아니라 밥, 국, 반찬(김치, 나물, 전)으로 짜인다」 다음의 「전라도 나물, 경상도 회, 평양냉면 전통은 한반도가 얼마나 갈라져 있는지를 보여 준다」는 무엇인가요?

한눈에

질문

이 다음 질문은 무엇인가요?

전라도 요리는 나물의 깊이와 넉넉한 반찬으로 이름이 높다. 경상도는 회와 밀면으로 더 짭짤하다. 강원 고원은 감자 옹심이와 명태를, 제주는 해물과 흑돼지를 중심에 둔다. 남북의 기억은 아직 식탁에 남는다. 평양냉면과 함흥냉면은 1950년 이후 피란과 함께 남쪽으로 내려와, 서울에서 박물관 유물이 아니라 식당 장르가 됐다.

이 페이지가 사람이나 국가를 서열로 매기나요?

이 페이지는 아틀라스를 읽기 위한 확인입니다. 개인 상담, 실시간 가격, 예약 재고가 아닙니다. 주제 전문을 대신하지 않습니다.

더 긴 항목은 어디에 있나요?

김치, 된장, 간장이 익는 동안 옹기는 숨을 쉰다. 고추장(찹쌀, 콩, 고춧가루)은 비빔밥부터 치킨까지 단맛과 매운맛을 한 번에 얹는 장이다. 16세기 후반 고추가 들어오기 전 김치는 배추, 무, 마늘, 젓갈 중심의 흰맛이었다. 빨간 김치는 역사이자 유행이지 영원한 원형이 아니므로, 백김치는 여전히 조심스러운 식탁 위에 놓인다.