フィリピン料理：「フィリピン料理は、アドボ、シニガン、キニローなど、酸味とニンニクの味がまず特徴的です。チリ（ビコル、ミンダナオ島）は存在しますが」の次に「フィエスタはレチョンで、尽きないテーブルです。火曜日は、ご飯、酸っぱいスープ、残りのアドボで、2日目の方が美味しいです」を読

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パンパンガは食の首都であると主張しています。イロコスの塩とバグン。ビコールはチリココナッツを調理します。マニラが議論しているビサヤのロースト・レチョン。ミンダナオ島にはイスラム教徒とフィリピン人のテーブルがあり、ルマドのテーブルもあります。 バゴン（魚またはエビのペースト）とココナッツビネガーが瓶に詰められています。大豆は中国貿易とともに参入した。コンデンスミルクは、ハロハロが決して返すことのなかったアメリカ時代の甘味です。

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アドボは酢とニンニクで煮込む方法であり、単一のレシピではありません。どの家もその比率を主張しています。 アドボとルンピアは輸出ペアです。 Sinigang ミックス パケットは、世界中の OFW キッチン向けに工業化された酸っぱいスープです。