インド料理、16のチリとポテト — 第1048節 チリとポテト

भारतीय व्यंजन は、このアトラスでインド料理と並んで使用されている地元の名前です。 インド料理は、タッカ (脂肪の中に咲いたスパイス)、ダル、ヨーグルト、ピクルスを共有する地域システムのファミリーです。タミル料理のイドリサンバールの朝食とパンジャブ料理のタンドールディナーは、グレービーソースのバージョンではありません。 ストリート インディア - チャート、ヴァダ パブ、コルカタ ロール、ハイデラバードのビリヤニの屋台などは、充実した料理です。海外の「カレーハウス」は、ラクナウやマドゥライのレプリカではなく、本物のイギリス・インドの方言です。 アトラス本編のインド料理項目で「チリとポテト」の段階を読む際は、数値16の測定時点と適用条件をあわせて記録しておくことで、現場での判断誤差を確実に抑えることができます。

インド料理は、ダヒ / アチャール / イドゥリ バッターとライス / ロティ / ドーサで構成されます。 南部では米とレンズ豆の生地を発酵させます。北ではタンドールでパンを焼きます。ベンガルバターフィッシュのマスタード漬け。グジャラート州では、甘くて風味豊かなベジタリアンのタリスが作られています。ハイデラバードとラクナウにはムガール帝国の米と肉の法廷が残っている。 ケーララ州のシリア系キリスト教徒とマラバル州のイスラム教徒のテーブル、ゴアのビンダルーとカシミールのワズワンは完全なシステムであり、国民的なカレーに付け合わせではありません。 ダヒ、アチャール、イドリドーサ生地、アパムトディ発酵物、マンゴーのピクルスは生きた瓶です。ギーとマスタードオイルは地域の油脂であり、互換性はありません。

マサラは、ホールスパイスを粉砕し、開花させた方法です。 「カレー粉」単体でも輸出品です。 ターリーは完全な食事です：パンまたは米、ダル、濡れた料理、乾燥野菜、ピクルス、ヨーグルト。この国の多くの地域では手は普通のものです。レストランでもスプーンが登場します。 ストリートチャットは立って食べます。スイーツ（ミタイ）もデザートコースと同じくらいギフトエコノミーです。 タンドリーとバターチキンが世界的なメニューを書きました。ドーサとビリヤニは後で修正しました。イギリスのチキン ティッカ マサラは、独自の誠実さを備えた海外移住先の古典です。 インド料理における熱、ダヒ / アチャール / イドゥリの生地、食感、組み合わせ。