Cocina japonesa, Agricultura de arroz, 1603

Antes de cocinar Cocina japonesa, anota «Agricultura de arroz», 1603 y la cifra 300 en la nota de cocina. No escribas la comida de la calle y la olla de casa en la misma línea. Esta semana mide solo la olla de casa. Si está salado, relee el nombre y la cifra de la nota antes de echar agua, y no pases a una estimación. El goya champuru y la panceta de cerdo de Okinawa se encuentran más cerca de una despensa tropical. Tohoku conserva pescado fermentado con sal y encurtidos de invierno que los restaurantes de Tokio tratan como de color r En despensa, abre Cocina japonesa: nota lleva 1603, luego 300, y «Agricultura de arroz» al lado.

Esta semana, antes de encender el fuego, saca de la despensa lo que pide ese plato y anota en la nota el nombre, el año y la cifra del registro. Después de comer, mira si el nombre de la nota coincide con lo que queda, y corrige la línea de la compra si no. El orden es Cocina japonesa, 1603, 300 y «Agricultura de arroz». Cuando acaba antes del fuego, mira solo 1603 de Cocina japonesa y deja 300 en nota.

No conviertas estrellas o una foto en tiempo de cocción, ni fijes la cantidad por el plato de un cartel turístico. Comprueba que el tarro de la despensa y el plato de la nota coinciden, y no metas el plato de otro país en la misma casilla. Si está salado, relee el nombre y la cifra de la nota antes de echar agua, y no pases a una estimación. Iguala Agricultura de arroz con 300 en despensa antes de cerrar 1603 de Cocina japonesa. Antes de cocinar Cocina japonesa, anota «Agricultura de arroz», 1603 y la cifra 300 en la nota de cocina.