餐桌从tacos al pastor开始。
短句（hola）是礼仪的门。
食物
- tacos al pastor — tacos al pastor是墨西哥餐桌上的坐标。市场优先于游客菜单。
- mole — mole是墨西哥餐桌上的坐标。市场优先于游客菜单。
- ceviche — ceviche是墨西哥餐桌上的坐标。市场优先于游客菜单。
- chilaquiles — chilaquiles是墨西哥餐桌上的坐标。市场优先于游客菜单。
- mezcal — mezcal是墨西哥餐桌上的坐标。市场优先于游客菜单。
礼节
- 问候 — hola — hello
- 圣地 — 遮住肩膀和膝盖；先读禁止拍照的标示，再写配文。
- 小费 — 小费习俗不同；看账单上是否已含服务费。
- 排队 — 插队不是省时，而是拍不回去的场面。
节日笔记
- Semana Santa — Semana Santa落在3月——交通与床位一起动。先锁日期。
- Cinco de Mayo travel myth vs local — Cinco de Mayo travel myth vs local落在5月——交通与床位一起动。先锁日期。
- Day of the Dead — Day of the Dead落在11月——交通与床位一起动。先锁日期。
- posadas / peak dry — posadas / peak dry落在12月——交通与床位一起动。先锁日期。
短句
- hola — hola：hello。时机胜过口音。
- propina — propina：tip。时机胜过口音。
- sargassum — sargassum：Caribbean seaweed season。时机胜过口音。
- altitude — altitude：CDMX acclimatise。时机胜过口音。
文化是速度，不是清单。慢更准确。