食卓はpokeから始まる。
短い句 aloha が礼儀の入口。
食
- poke — pokeはハワイの食卓座標。観光メニューより市場を優先。
- loco moco — loco mocoはハワイの食卓座標。観光メニューより市場を優先。
- shave ice — shave iceはハワイの食卓座標。観光メニューより市場を優先。
- plate lunch — plate lunchはハワイの食卓座標。観光メニューより市場を優先。
- malasadas — malasadasはハワイの食卓座標。観光メニューより市場を優先。
作法
- 挨拶 — aloha — hello
- 聖地 — 肩と膝を覆い、撮影禁止をキャプションより先に読む。
- チップ — チップ慣習は国で違う。勘定にサービス料が既にあるかを読む。
- 列 — 列飛ばしは時短ではなく、やり直せない場面。
祭りのメモ
- whale season open — 1月のwhale season open — 移動と宿が一緒に動く。日付を先に固定する。
- Lei Day — 5月のLei Day — 移動と宿が一緒に動く。日付を先に固定する。
- King Kamehameha — 6月のKing Kamehameha — 移動と宿が一緒に動く。日付を先に固定する。
- festive / whale start — 12月のfestive / whale start — 移動と宿が一緒に動く。日付を先に固定する。
短い言葉
- aloha — aloha: hello。発音よりタイミング。
- mauka / makai — mauka / makai: inland / ocean。発音よりタイミング。
- trade winds — trade winds: year-round breeze。発音よりタイミング。
- vog — vog: volcanic haze。発音よりタイミング。
文化はチェックリストではなく速度。遅いほど正確。