3遇见真菌 — 第956节 菌丝和酵母

真菌是具有几丁质壁的真核生物，可以消化细胞外的食物。酵母、霉菌和蘑菇是同一个王国的生活方式，而不是三种不相关的害虫。 他们发明了许多陆地回收技术，并通过菌根悄悄地为植物提供营养。少数会导致脚气、哮喘发作或医院真菌病。 该图集将真菌视为生命之树的一个分支。食品工艺、土壤盟友和病原体位于后来的人类和日常生活中——从来没有作为觅食指南。 真菌既不是植物也不是动物，尽管分子树使它们更接近动物。它们在细胞外消化，并在富含几丁质的细胞壁后面吸收汤（渗透营养）。 一旦你将真菌视为一个王国，“面包上的霉菌”就成为酵母、菌根和人类病原体中的一种生活方式。 与植物中的纤维素或细菌中的肽聚糖不同。甲壳素也出现在节肢动物的壳中——这暗示着与动物有着共同的历史。

菌丝尖端是一个建筑工地：囊泡输送壁材料，而膨压则进入新的领域。在尖端后面，隔膜和毛孔控制交通。 子囊菌门和担子菌门的性周期产生子囊或担子。许多物种也会在没有蘑菇的情况下克隆自己多年。 承受应力的网格。棘白菌素药物针对某些病原体中的葡聚糖合成——临床，而不是厨房化学。 健康的皮肤和肠道已经含有低水平的马拉色菌和念珠菌等酵母菌。疾病通常是免疫力、水分或抗生素的变化——而不是来自太空的新疾病。 侵袭性曲霉病和隐球菌性脑膜炎在医院和免疫力受损的人群中很重要。它们不是中间的蘑菇步道。 觅食是文化和风险管理：身份第一，永远不要“如果动物吃它”。本页未识别表中的野生蘑菇。 将现场核对清单与对比实验室的数据结合起来观察，可以清晰确认真菌的「菌丝和酵母」指标（3）并非孤立数字，而是与周边环境及技术变量协同作用的结果。

马拉色菌以皮脂为生。使用广泛的抗生素后，念珠菌会大量繁殖。入住情况正常；过度生长是抱怨。 中性粒细胞减少症、移植和某些艾滋病毒阶段会增加风险。治疗是专科药物，而不是家庭疗法。 青霉素（1928 年指出）和来自真菌的他汀类药物重新设计了诊所。土壤和霉菌仍然是化学库。 人们在拥有王国名称之前就已经种植酵母数千年了。林奈把真菌塞进植物里； （1969）在流行教科书中给了他们自己的王国。 安东尼·范·列文虎克（ van ）描绘了啤酒中的球体——这是最早发现的微生物真菌之一。 亚历山大·弗莱明 注意到葡萄球菌上有一个青霉菌区，后来弗洛里 和钱恩 制成了一种药物。 厨房里已经有真菌工厂：发酵面团、酱油曲、蓝纹奶酪。同一个王国包括香港脚和森林中与橡树突然死亡相关的故事。