遇见真菌 — 第80节 与动物更亲近

一旦你将真菌视为一个王国，“面包上的霉菌”就成为酵母、菌根和人类病原体中的一种生活方式。 与植物中的纤维素或细菌中的肽聚糖不同。甲壳素也出现在节肢动物的壳中——这暗示着与动物有着共同的历史。 细丝探索太空；酵母是发芽的单细胞。在某些情况下，念珠菌可以改变形式——二态性。 减数分裂和有丝分裂孢子在空气和动物中传播。一个马勃可以释放数十亿个颗粒。 菌丝尖端是一个建筑工地：囊泡输送壁材料，而膨压则进入新的领域。在尖端后面，隔膜和毛孔控制交通。 子囊菌门和担子菌门的性周期产生子囊或担子。许多物种也会在没有蘑菇的情况下克隆自己多年。 承受应力的网格。棘白菌素药物针对某些病原体中的葡聚糖合成——临床，而不是厨房化学。

真菌膜使用麦角甾醇，而不是胆固醇。唑类药物利用了侵袭性疾病中的这种差异。 健康的皮肤和肠道已经含有低水平的马拉色菌和念珠菌等酵母菌。疾病通常是免疫力、水分或抗生素的变化——而不是来自太空的新疾病。 侵袭性曲霉病和隐球菌性脑膜炎在医院和免疫力受损的人群中很重要。它们不是中间的蘑菇步道。 觅食是文化和风险管理：身份第一，永远不要“如果动物吃它”。本页未识别表中的野生蘑菇。 奶酪中的麴霉菌、面包酵母和青霉菌都是驯化真菌。它们是工艺品，而不是传染病。 链格孢属和曲霉孢子在夏末的空气中传播。哮喘风险是暴露加上宿主，而不是道德故事。 马拉色菌以皮脂为生。使用广泛的抗生素后，念珠菌会大量繁殖。入住情况正常；过度生长是抱怨。

中性粒细胞减少症、移植和某些艾滋病毒阶段会增加风险。治疗是专科药物，而不是家庭疗法。 青霉素（1928 年指出）和来自真菌的他汀类药物重新设计了诊所。土壤和霉菌仍然是化学库。 人们在拥有王国名称之前就已经种植酵母数千年了。林奈把真菌塞进植物里； （1969）在流行教科书中给了他们自己的王国。 然后，分子系统发育将它们移到动物旁边，并将“藻菌”分成几个真正的进化枝。 安东尼·范·列文虎克（ van ）描绘了啤酒中的球体——这是最早发现的微生物真菌之一。 亚历山大·弗莱明 注意到葡萄球菌上有一个青霉菌区，后来弗洛里 和钱恩 制成了一种药物。 厨房里已经有真菌工厂：发酵面团、酱油曲、蓝纹奶酪。同一个王国包括香港脚和森林中与橡树突然死亡相关的故事。