Ферментация — это то, как микробы уничтожают сахар, когда кислород не является основным поглотителем электронов, и как на кухне превращают капусту, сою и молоко в кимчи, тенджан и йогурт. Пастер показал, что чан жив. Позже Бюхнер показал, что ферменты могут работать в соке. Ни один из них не придумал банку, уже стоящую на столе.
В этом атласе ферментация рассматривается как союзник вкуса и хранения. Он называет кимчи, тенджан и йогурт повседневными продуктами и отказывается от медицинских или лабораторных инструкций. Молочная клетка преобразует глюкозу в лактат. Дрожжи преобразуют его в этанол и CO2 — пузырьки в хлебе и пиве.
Отметьте для каждого показателя, что вы хотите: высоко, неважно или низко. Число совпадения меняется с каждой отметкой, а отметки сохраняются и на следующей странице этого раздела.
| Показатель | Ферментация | Грибы | Вы хотите |
|---|---|---|---|
| Узнаваемость | |||
| Медицинский вес | |||
| Польза | |||
| Риск | |||
| Исследования | |||
| Живой спор |
Отметьте хотя бы один показатель, чтобы увидеть число совпадения.
Баллы — учебные отметки атласа от 0 до 100. Это не диагноз, не доза и не выбор лечения.
Отмечайте пункт, когда сможете объяснить его своими словами. Отметки хранятся только на этом устройстве.
Готово: 0 из 4
Все пункты пройдены. Дальше: Открыть тему: Ферментация
Ферментация — это то, как микробы уничтожают сахар, когда кислород не является основным поглотителем электронов, и как на кухне превращают капусту, сою и молоко в кимчи, тенджан и йогурт. Пастер показал, что чан жив. Позже Бюхнер показал, что ферменты могут работать в соке. Ни один из них не придумал банку, уже стоящую на столе.
В этом атласе ферментация рассматривается как союзник вкуса и хранения. Он называет кимчи, тенджан и йогурт повседневными продуктами и отказывается от медицинских или лабораторных инструкций. Молочная клетка преобразует глюкозу в лактат. Дрожжи преобразуют его в этанол и CO2 — пузырьки в хлебе и пиве.
Банки — это экосистемы: выделяется соль, образуются градиенты кислорода. Эта страница представляет собой химию общественного питания, а не руководство по культуре патогенов. Корейский стол уже учит атласу: кимчи почти при каждом приеме пищи, тенджан в супах, йогурт в холодильниках.
Доверяйте своим чувствам в отношении домашних банок. Запах гниения, странные цвета и вздутые банки – знаки остановки. Если не уверены, выбросьте. На кухне происходит контролируемое брожение: молочнокислые бактерии превращают капусту в кимчи, плесень и бактерии образуют тенджан, йогуртовые культуры сгущают молоко.
Это учебная страница атласа. Она не ставит диагноз и не назначает дозу. Она не заменяет полную страницу темы.
Следующий вопрос: Грибы · Открыть тему: Ферментация
🤧 Обычная простуда — это вирус или бактерия? · 🧫 Есть ли у вируса собственные рибосомы? · 🔵 Кокк, бацилла и спирилла — это три вида? · 🦠 Одной клетки достаточно, чтобы считать это бактерией? · 🍞 Пекарские дрожжи — это бактерия или гриб? · 🍄 Плесень и грибная шляпка — это два царства? · Справки о микробах