Intestin grêle à 86 degrés · 576

Pièces dodues farcies de gras. Fin et translucide veut dire que le gop est déjà parti. À feu trop vif, l'extérieur carbone avant que le gras ne coule. Un premier passage doux, puis une seconde saisie, ne rate presque jamais. Une odeur propre et des bobines serrées comptent plus que les étiquettes.

Le même morceau a l’usage de l’étal et la cuisson de ce soir. « Fondue chinoise » doit dire lequel. Préparer Intestin grêle commence par 86 degrés. La ligne est « Fondue chinoise » et le nombre est 86. Le temps d’un autre morceau ne se prête pas. On regarde la coupe, pas l’adjectif. Intestin grêle. Le gras laiteux qui le remplit s'appelle gop en coréen, et la pièce en tire son nom. Ce gras qui fond sur le grill est tout l'intérêt — un intestin gratté à blanc n'est qu'un nom vide. Plus étroit et moin

Préparer Intestin grêle commence par 86 degrés. La ligne est « Fondue chinoise » et le nombre est 86. Le temps d’un autre morceau ne se prête pas. On regarde la coupe, pas l’adjectif. Intestin grêle. Le gras laiteux qui le remplit s'appelle gop en coréen, et la pièce en tire son nom. Ce gras qui fond sur le grill est tout l'intérêt — un intestin gratté à blanc n'est qu'un nom vide. Plus étroit et moin