Ordenado por resistencia a la IA
Dentro de este campo, qué trabajo es más duro para una máquina.
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Chef
El profesional que dirige una brigada de cocina bajo la presión de cada servicio, del París de Escoffier a los mostradores de sushi de Osaka y los bares de ceviche de Lima.
Resistente a la IA 78 🪚Carpintero
El constructor en madera — un oficio más antiguo que el Homo sapiens, que aún mide dos veces y corta una, desde los templos de Nara hasta las torres de madera de Noruega.
Resistente a la IA 88 ⌚Relojero
El artesano que construye y revive la pequeña máquina de la muñeca — un oficio que sobrevivió a la crisis del cuarzo y hoy tiene más trabajo que manos formadas.
Resistente a la IA 80 🧵Sastre
El artesano que corta la tela a un cuerpo humano concreto — un oficio que la máquina de coser industrializó, la confección redujo y ninguna máquina ha terminado de sustituir.
Resistente a la IA 78 🍷Sumiller
De los copas reales que probaban el vino del rey a los profesionales de sala que catan a ciegas: cómo el sumiller convirtió el servir en uno de los oficios más exigentes de la hostelería.
Resistente a la IA 72 🔥Herrero
El oficio que fabricó las herramientas de todos los demás — del hierro hitita y las fraguas gremiales a los herreros-artistas que devolvieron el yunque en el siglo XXI.
Resistente a la IA 82