Перуанская кухня, сначала 1532
На буднем ужине Перуанская кухня стоит рядом с гарниром, а не в центре застолья. Заметке, которой верят, год 1532: «Колониальная Лима», мера 70. Это число — соль или время этой кухни, не порция с экрана. На рынке сначала спрашивают имя. Звёзды остаются снаружи. Лима, Куско и Арекипа готовят разные ужины. Региональное упрямство – это кухня, а не сноска.
Что должен включать в себя первый прием пищи? Севиче плюс одна региональная табличка — не только значок экспорта. Маринад для севиче, пьют как тонизирующее средство. Домашняя кладовая вокруг Leche de tigre и работа над Lomo Saltado редко вмещают коробку с едой на вынос. Являются ли ресторанные версии «аутентичными»?
Ресторан Перуанской кухни – один регистр. Домашние горшки и рыночные прилавки — другие. Подлинность — это маркетинговое слово; техника нет. Cocina peruana — местное название, использованное в этом атласе наряду с перуанской кухней. Перуанская кухня организована вокруг чича/аджи/никстамал-соседней кукурузы и картофеля/кукурузы/риса. Севиче и Ломо сальтадо — это блюда, которые большинство посетителей встречают в первую очередь.
Уличная и домашняя формы различаются. Значок экспорта настоящий; Кладовая за кукурузой чича/аджи/никстамал - вот что делает ее системой. Перуанская кухня состоит из чича/аджи/никстамал-соседней кукурузы и картофеля/кукурузы/риса. В Лиме сосредоточены рестораны; в провинциях хранятся старые горшки.
Без 70 строку «Колониальная Лима» года 1532 для Перуанская кухня не повторить.1532
Цифры, которые остаются
- Год заметки
- 1532
- Количество
- 70
- Блюдо
- Перуанская кухня
- Строка кухни
- Колониальная Лима
Филиппинская кухня, сначала 1565Следующий очеркВсе 1000 очерков1000