Французская кухня, сначала 1789
На буднем ужине Французская кухня стоит рядом с гарниром, а не в центре застолья. Заметке, которой верят, год 1789: «Рождение ресторана», мера 2010. Это число — соль или время этой кухни, не порция с экрана. На рынке сначала спрашивают имя. Звёзды остаются снаружи. Чаевые входят в стоимость услуги. В закусочной не готовят соус, как в батончике буррито.
Масло, бульон и карта региона: багет, вино и техника потолка атласа. Французская кухня выросла из местных крестьянских горшков и двора, который специализировался на соусе и обслуживании. Французская кухня — это одновременно бабушкина мазня и бригадная система, которую мир до сих пор копирует.
В этом атласе французская кухня занимает 22-е место. Круассан и Багет демонстрируют ассортимент лучше, чем номер одной плавки. Что должен включать в себя первый прием пищи? Круассан плюс одна региональная тарелка — не только икона экспорта. Луково-морковно-сельдерейная основа бульонов и рагу.
Техника 94 в этом атласе — не комплимент каждому бистро. Он отмечает основные соусы, слоеное тесто, сочетание вин и ресторанную культуру, которая воспитала половину изысканной кухни в мире. Домашняя кладовая вокруг Мирпуа и рабочие, работающие над Багетом, редко помещают коробку с едой на вынос.
Без 2010 строку «Рождение ресторана» года 1789 для Французская кухня не повторить.1789
Цифры, которые остаются
- Год заметки
- 1789
- Количество
- 2010
- Блюдо
- Французская кухня
- Строка кухни
- Рождение ресторана
Французская кухня, сначала 1903Следующий очеркВсе 1000 очерков1000