Шведская кухня, сначала 1950
Прежде чем готовить Шведская кухня, ищут строку 1950. Она называется «ИКЕА позже», число — 1970. Острота другого года не падает в ту же кастрюлю. Меню школы печатает имя крупно и оставляет меру для дома. сюрстрёмминг/маринованная сельдь/йогурт приправляется честнее, чем бутилированный «шведский соус».
Шведская кухня (Svenska köket) выросла из сюрстрёмминга/маринованной селедки/йогурта и картофеля/хлебцов. Шведские фрикадельки — это открытка, а не вся карта. В этом атласе шведская кухня занимает 18-е место. Шведские фрикадельки и маринованная сельдь демонстрируют диапазон лучше, чем один номер плавки.
Что должен включать в себя первый прием пищи? Шведские фрикадельки плюс одна региональная тарелка — не только символ экспорта. Социальный перерыв «кофе с булочкой». Стокгольм, Гетеборг и Мальмё готовят разный ужин. Региональное упрямство – это кухня, а не сноска. Домашняя кладовая вокруг Фики и работа над маринованной селедкой редко помещаются в коробку на вынос.
Являются ли ресторанные версии «аутентичными»? Ресторан шведской кухни – это один регистр. Домашние горшки и рыночные прилавки — другие. Подлинность — это маркетинговое слово; техника нет. Svenska köket — это местное название, используемое в этом атласе наряду со шведской кухней.
Цена на доске. 1970 в заметке. Сначала пишут, когда и как едят. Шведская кухня в 1950 следует «ИКЕА позже», и 1970 — это огонь, соль или время. В России свой бульон или сметана закрывают блюдо, поэтому соль места происхождения не автоматически верна. Острота, закваска и жир — разные оси. Эта страница не бронирует стол и не выстраивает кухни.1950
Цифры, которые остаются
- Год заметки
- 1950
- Количество
- 1970
- Блюдо
- Шведская кухня
- Строка кухни
- ИКЕА позже
Тайская кухня, сначала 1930Следующий очеркВсе 1000 очерков1000