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Tudo sobre comida

Glossário de comida

Eixos de nota e alcunhas do atlas de comida.

Referência breve dos termos das páginas de cozinha — não substitui os capítulos.

Eixos de nota

Picante Quão central é a malagueta e a pimenta face às outras trinta e duas cozinhas.
Umami Quanto fermento, caldo e fundo salgado definem a mesa.
Rua Quanto da cozinha vive em barracas, mercados noturnos e janelas tardias.
Técnica Quanta especialização — massa, fundo, grelha, fermento — um prato assume.
Acesso Com que facilidade um cozinheiro comum começa num supermercado normal.
Faixa de preço Quão larga é a falha entre um petisco de rua e um banquete ou menu de degustação.

Também chamada

🍲 Culinária coreana 한식 · Hansik · Comida K
🍣 Culinária japonesa 和食 · Washoku · Nihon Ryori
🥟 Culinária chinesa 中餐 · Zhongcan · Zhonghua meishi
🍲 Culinária vietnamita Ẩm thực Việt · Comida vietnamita · Um nome
🌶️ Culinária tailandesa ไทย · Ahan Thai · Comida tailandesa
🍛 Culinária indiana भारतीय · Bharatiya bhojan · Comida indiana
🥥 Culinária indonésia Masakan Indonésia · Comida indonésia · Culinária Nusantara
🍗 Culinária filipina Lutuing filipino · Comida filipina · Pagando Pinoy
🍜 Culinária malaia Masakan Malásia · Comida malaia · Makanan Malásia
🥖 Culinária francesa Cozinha francesa · Comida francesa · Gastronomia Francesa
🍝 Culinária italiana Cozinha italiana · Comida italiana · A cozinha
🥘 Culinária espanhola Cozinha espanhola · Comida espanhola · Gastronomia espanhola
🥨 Culinária alemã Deutsche Küche · Comida alemã · Deutsches Essen
🐟 Culinária portuguesa portuguesa · Comida portuguesa · Culinária portuguesa
🫒 Culinária grega Ελληνική κουζίνα · Elliniki Kouzina · Comida grega
🥧 Culinária britânica Comida britânica · Culinária do Reino Unido · Mesas inglesas/escocesas/galesas
🥟 Culinária russa Русская кухня · Russo kukhnya · Comida russa
🥟 Culinária polonesa Kuchnia polska · Comida polonesa · Polska kuchnia
🐟 Culinária sueca Cozinha sueca · Comida sueca · Custo Husman
🌮 Culinária mexicana Cozinha mexicana · Comida mexicana · Gastronomia mexicana
🍔 Culinária americana Comida americana · Culinária dos EUA · Culinária dos Estados Unidos
🥩 Culinária brasileira Culinária Brasileira · Comida brasileira · Cozinha brasileira
🍋 Culinária peruana Cozinha Peruana · Comida peruana · Gastronomia Peruana
🥩 Culinária argentina Cozinha argentina · Comida argentina · comida argentina
🌶️ Culinária jamaicana Comida jamaicana · Comida de quintal · Culinária jamaicana
🥙 Culinária turca Turco mutfağı · Comida turca · Anadolu mutfağı
🧆 Culinária libanesa المطبخ اللبناني · al-matbakh al-lubnani · Comida libanesa
🍲 Culinária marroquina المطبخ المغربي · al-matbakh al-maghribi · Cozinha marocaína
🫓 Culinária etíope A descrição de · Ye-Ityopp'ya migib · Comida etíope
🧆 Culinária egípcia المطبخ المصري · al-matbakh al-misri · Comida egípcia
🍚 Culinária iraniana آشپزی ایرانی · Ashpazi-ye Irani · Comida persa
🍲 Culinária nigeriana Comida nigeriana · Comida naija · Mesa nigeriana da África Ocidental