Respostas de comida — FAQ de cada cozinha

Hansik (한식) é a culinária coreana organizada em torno de arroz, sopa ou ensopado e banchan. Kimchi é esperado, não opcional, mesmo quando o prato principal é carne grelhada.

Não. Muitos ensopados e sopas são suaves; o calor concentra-se em pratos de gochujang, tteokbokki e um pouco de kimchi. Baek-kimchi e doenjang jjigae são contadores comuns com baixo teor de chili.

Gochugaru é um floco de pimenta seco. Gochujang é uma pasta fermentada de pimenta, soja e arroz glutinoso. Eles não são intercambiáveis ​​colher por colher.

Banchan são a camada vegetal e fermentada da refeição. Os restaurantes os reabastecem; em casa são picles de ontem, namul e um novo kimchi.

É uma forma social e de restaurante. As mesas durante a semana costumam conter arroz, kimchi e jjigae ou sobras de peixe grelhado.

Kimjang é a produção e partilha sazonal de kimchi de inverno, normalmente no final do outono, agora reconhecido pela UNESCO como património imaterial.

São a norma doméstica, acompanhadas de uma colher. Os novatos não são julgados por pedirem madeira, mas o metal não é uma atração turística.

Capsicum chegou à Coreia após as guerras e o comércio do final do século XVI. Os estilos mais antigos de kimchi branco nunca desapareceram.

和食 é o sistema diário de refeições japonesas: arroz, sopa, picles e acompanhamentos sazonais. Sushi é um registro famoso, não toda a culinária.

Raramente no sentido do chili. Wasabi, sansho, gengibre e picles proporcionam nitidez. Okinawa e algumas lojas de ramen são exceções.

Um caldo, geralmente alga kombu mais katsuobushi (bonito seco), às vezes shiitake ou sardinha. É o chassi umami de sopas e pratos cozidos.

Qualidade do peixe, habilidade do arroz, desperdício e tempo do cozinheiro. Sushi de esteira e de supermercado são produtos diferentes com peixes diferentes.

Não. Sorver ramen e soba é comum. Enfiar os pauzinhos na vertical no arroz é o verdadeiro erro relacionado ao funeral.

Washoku como uma prática social cotidiana (2013), não como um único estilo de restaurante.

Os esmaltes tara são japoneses; o doce teriyaki engarrafado dos mantimentos dos EUA é um produto da diáspora.

O lar é teishoku e sobras. Kaiseki é uma refeição artesanal sazonal e sequenciada com um custo de mão de obra diferente.

中餐 cresceu a partir das civilizações do milho e do arroz, da fermentação da soja e de uma wok que poderia alimentar as cidades. A "comida chinesa" no exterior é principalmente cantonesa e, mais tarde, Sichuan, e não o mapa das oito grandes tradições.

A culinária chinesa está no tempero 62 neste atlas. Pato à Pequim e Dim sum mostram o alcance melhor do que um único número de calor.

Pato à Pequim mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

O aroma queimado de uma wok bem quente - "sopro da wok".

Uma mesa caseira é composta por arroz ou macarrão, uma verdura, uma proteína e uma sopa - e não um único prato "principal". Street China é jianbing, espetos e macarrão noturno; banquete China é peixe inteiro e cerimônia.

A despensa doméstica em torno de Wok hei e a mão de obra por trás do Dim sum raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

Restaurante de culinária chinesa é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

中餐 é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária chinesa.

A culinária vietnamita baseia-se em arroz, molho de peixe e ervas. A dominação chinesa, os vizinhos Cham e Khmer e o colonialismo francês deixaram baguete, café e patê dentro de uma mesa do Sudeste Asiático.

A culinária vietnamita está no tempero 58 neste atlas. Pho e Banh mi mostram o intervalo melhor do que um único número de calor.

Pho mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

Molho de peixe vietnamita; o sal primário.

Street Vietnam é a culinária. Bancos de plástico, pho ao amanhecer, banh mi de um carrinho, bun cha no almoço. A sobreposição francesa não é um complemento turístico – a baguete agora é vietnamita.

A despensa doméstica em torno de Nuoc mam e a mão de obra por trás de Banh mi raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

Restaurante de cozinha vietnamita é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Ẩm thực Việt é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária vietnamita.

A culinária tailandesa (ไทย) fundiu técnicas tailandesas, chinesas, mon e indianas com o chili do Novo Mundo. Nam pla e nam prik são mais antigos que o centro turístico tailandês do século XX.

A culinária tailandesa está no tempero 92 neste atlas. Pad Thai e Tom yum mostram o alcance melhor do que um único número de bateria.

Pad Thai mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

Molho de peixe tailandês.

A comida de rua de Bangkok – macarrão de barco, macarrão de barco, macarrão de barco, carrinhos de som tum, mingau de arroz noturno – não é um espetáculo secundário. Pad Thai é um projeto de macarrão nacional do século 20, não um antigo prato real.

A despensa doméstica ao redor de Nam pla e a mão de obra por trás de Tom yum raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

Restaurante de cozinha tailandesa é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

ไทย é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária tailandesa.

As cozinhas indianas são plurais: arroz e tamarindo dravidiano, pães indo-gangéticos, arroz e carne mogol e pimentão português na costa oeste. "Curry" é um achatamento luso-britânico de tadka, masala e molho.

A culinária indiana está no tempero 95 neste atlas. Biryani e Masala dosa mostram o intervalo melhor do que um único número de bateria.

Biryani mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

As especiarias floresceram na gordura quente e foram derramadas sobre um prato.

O pimentão é tardio (século XVI) e agora é estrutural em muitas cozinhas. O calor aqui supera a Tailândia apenas porque a pimenta preta, a semente de mostarda e o pimentão se acumulam; muitos pratos permanecem perfumados em vez de vermelhos.

A despensa doméstica ao redor de Tadka e a mão de obra por trás de Masala dosa raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

Restaurante de culinária indiana é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

भारतीय व्यंजन é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária indiana.

A culinária indonésia baseia-se no arroz, no coco, no sambal e numa história de comércio de especiarias que outrora refez a economia mundial. A doçura javanesa, o calor de Padang e o macarrão sino-indonésio compartilham mais as mesas warung do que uma única receita nacional.

A culinária indonésia está no tempero 78 neste atlas. Nasi goreng e Rendang mostram o alcance melhor do que um único número de bateria.

Nasi goreng mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

O sabor do pimentão é familiar, cru ou cozido, o calor da mesa.

Os carrinhos Warung e kaki lima são a cozinha pública. Nasi Goreng é o génio das sobras de arroz que as campanhas adjacentes à UNESCO tentaram nacionalizar.

A despensa doméstica em torno de Sambal e a mão de obra por trás de Rendang raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

Restaurante de cozinha indonésia é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Masakan Indonesia é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária indonésia.

A culinária filipina é mais azeda do que picante: adobo em vinagre e soja, sinigang em tamarindo. Macarrão chinês, assados ​​de festa espanhóis e molhos doces americanos são servidos em uma base austronésia de arroz e bagoong.

A culinária filipina está no tempero 52 neste atlas. Adobo e Sinigang mostram o intervalo melhor do que um único número de bateria.

Adobo mais uma placa regional — não apenas o ícone de exportação.

Método de ensopado de vinagre e alho, muitas carnes.

Uma festa é lechon e uma mesa que não acaba. Terça-feira é arroz, sopa azeda e sobras de adobo que fica melhor no segundo dia.

A despensa doméstica ao redor de Adobo e a mão de obra por trás de Sinigang raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

A culinária filipina do restaurante é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Lutuing Filipino é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária filipina.

A culinária malaia consiste em três cozinhas em um país: sambal e coco malaio, vendedores ambulantes sino-malaios e pães mamak indiano-muçulmanos. Nasi lemak é o café da manhã que os políticos chamam de nacional.

A culinária da Malásia está no nível 80 neste atlas. Nasi lemak e Laksa mostram o alcance melhor do que um único número de bateria.

Nasi lemak mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

Arroz de coco com sambal, anchova, ovo e pepino.

Pasta de camarão Belacan e pimenta fazem o robalo malaio. Char kway teow e arroz de frango Hainanese mostram o wok sino-malaio. Mamak compra roti frito às 2 da manhã.

A despensa doméstica ao redor de Nasi Lemak e a mão de obra por trás de Laksa raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

Restaurante A culinária malaia é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Masakan Malaysia é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária malaia.

A culinária francesa cresceu a partir de panelas camponesas regionais e de uma corte que profissionalizou molhos e serviços. Cuisine française é tanto o estilo da avó quanto o sistema de brigada que o mundo ainda copia.

A culinária francesa está em 22º lugar neste atlas. Croissant e Baguete mostram o alcance melhor do que um único número de calor.

Croissant mais um prato regional — não apenas o ícone de exportação.

Base de caldos e ensopados de cebola, cenoura e aipo.

A técnica 94 neste atlas não é um elogio a todos os bistrôs. Marca os molhos-mãe, a laminação de pastelaria, a combinação de vinhos e uma cultura de restaurante que treinou metade da gastronomia requintada do mundo.

A despensa doméstica em torno de Mirepoix e a mão de obra por trás da Baguette raramente cabem em uma caixa para viagem.

Restaurante de cozinha francesa é um registo. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Cuisine française é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária francesa.

Cucina italiana é uma ideia nacional tardia em relação às cozinhas urbanas mais antigas. O tomate chegou das Américas; massas industrializadas no sul; o risoto continuou sendo uma arte de arroz do norte. Nonna é a marca; o mapa é a verdade.

A culinária italiana está no tempero 32 neste atlas. Pizza napolitana e Spaghetti al pomodoro mostram o alcance melhor do que um único número de calor.

Pizza napolitana mais um prato regional — não apenas o ícone de exportação.

Massa firme na mordida.

Acessibilidade 92 reflete como massas e pizzas colonizaram completamente as noites de semana em língua inglesa. A técnica 84 assenta na massa, mexendo o risoto e recusando afogar a massa no molho.

A despensa doméstica em torno do Al dente e a mão de obra por trás do Spaghetti al pomodoro raramente cabem em uma caixa para viagem.

Restaurante de cozinha italiana é um registo. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Cucina italiana é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária italiana.

A culinária espanhola baseia-se no azeite romano, na memória andaluza de temperos e arroz, tomate e pimenta do Novo Mundo e um serviço de tapas urbano e tardio. A Cocina española é regional muito antes de ser “noite da paella”.

A culinária espanhola ocupa a posição 38 neste atlas. Paella e Tortilla española mostram o alcance melhor do que um único número de calor.

Paella mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

Base de cebola-alho-tomate.

As tapas são mais um relógio do que um prato - em pé, tarde, partilhadas. Jamón e anchova são umami, não uma pasta de pimenta.

A despensa doméstica em torno de Sofrito e a mão de obra por trás da Tortilla española raramente cabem em uma caixa para viagem.

Restaurante de cozinha espanhola é um registo. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Cocina española é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária espanhola.

A culinária alemã (Deutsche Küche) cresceu a partir de chucrute/fermento de centeio/cerveja e pão/batata. Bratwurst é o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária alemã está no 20º lugar neste atlas. A salsicha e o chucrute mostram o alcance melhor do que um único número de calor.

Bratwurst mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

A linguiça como artesanato regional, não um pirralho.

Munique, Berlim e Hamburgo não cozinham o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica em torno de Wurst e a mão de obra por trás do chucrute raramente cabem em uma caixa para viagem.

Restaurante de cozinha alemã é um registo. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Deutsche Küche é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária alemã.

A cozinha portuguesa (Cozinha portuguesa) cresceu a partir do bacalhau/vinho/vinagre e do pão/arroz/batata. Bacalhau é o postal e não o mapa inteiro.

A culinária portuguesa ocupa a posição 36 neste atlas. Bacalhau e Pastel de nata mostram melhor o alcance do que um único número de calor.

Bacalhau mais um prato regional — não só o ícone da exportação.

Bacalhau seco salgado.

Lisboa, Porto e Coimbra não cozinham o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica em redor do Bacalhau e a mão-de-obra do Pastel de nata raramente cabem numa caixa de take-away.

Restaurante A cozinha portuguesa é um registo. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Cozinha portuguesa é o nome local utilizado neste atlas ao lado da cozinha portuguesa.

A culinária grega (Ελληνική κουζίνα) cresceu a partir do queijo feta/iogurte/vinho e do pão/pita. Horiatiki é o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária grega está no tempero 34 neste atlas. Horiatiki e Souvlaki mostram o intervalo melhor do que um único número de bateria.

Horiatiki mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

Pequenos pratos compartilhados.

Atenas, Salónica e Heraklion não preparam o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica ao redor de Meze e a mão de obra por trás de Souvlaki raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

Restaurante de cozinha grega é um registo. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Ελληνική κουζίνα é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária grega.

A culinária britânica (comida britânica) cresceu a partir de queijo/cerveja/picles e batata/pão. Fish and chips é o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária britânica está em 24º lugar neste atlas. Peixe com batatas fritas e assado de domingo mostram o alcance melhor do que um único número de calor.

Fish and chips mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

Refeição semanal assada com molho e pudins.

Londres, Manchester e Glasgow não preparam o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica em torno do assado de domingo e o trabalho por trás do assado de domingo raramente cabem em uma caixa para viagem.

O restaurante de cozinha britânica é um registo. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Comida britânica é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária britânica.

A culinária russa (Русская кухня) cresceu a partir de kvass/picles/smetana e pão/trigo sarraceno/bolinho de massa. Borscht é o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária russa está em 26º lugar neste atlas. Borscht e Pelmeni mostram o intervalo melhor do que um único número de bateria.

Borscht mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

Abrindo mesa de frios com vodka.

Moscou, São Petersburgo e Kazan não preparam o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica em torno de Zakuski e a mão de obra por trás de Pelmeni raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

O restaurante de cozinha russa é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Русская кухня é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária russa.

A culinária polonesa (Kuchnia polska) cresceu a partir de ogórki/żurek/chucrute e batata/centeio/bolinho de massa. Pierogi é o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária polonesa está no 25º lugar neste atlas. Pierogi e Żurek mostram o intervalo melhor do que um único número de bateria.

Pierogi mais um prato regional — não apenas o ícone de exportação.

Bolinhos recheados.

Cracóvia, Varsóvia e Gdańsk não cozinham o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica em torno de Pierogi e a mão de obra por trás de Żurek raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

O restaurante de cozinha polaca é um registo. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Kuchnia polska é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária polonesa.

A culinária sueca (Svenska köket) cresceu a partir de surströmming/arenque em conserva/iogurte e batata/pão estaladiço. Almôndegas suecas são o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária sueca está em 18º lugar neste atlas. Almôndegas suecas e arenque em conserva mostram o alcance melhor do que um único número de calor.

Almôndegas suecas mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

Pausa social com café e pão.

Estocolmo, Gotemburgo e Malmö não cozinham o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica ao redor de Fika e o trabalho por trás do arenque em conserva raramente cabem em uma caixa para viagem.

Restaurante de cozinha sueca é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Svenska köket é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária sueca.

A culinária mexicana (Cocina mexicana) cresceu a partir do nixtamal/pulque/salsa e da tortilla de milho. Taco é o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária mexicana está em 88º lugar neste atlas. Taco e Mole mostram o alcance melhor do que um único número de bateria.

Taco mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

Milho cozido alcalino que faz masa.

Cidade do México, Oaxaca e Puebla não preparam o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica ao redor de Nixtamal e a mão de obra por trás do Mole raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

Restaurante de culinária mexicana é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Cocina mexicana é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária mexicana.

A culinária americana (comida americana) cresceu a partir de picles/molho picante/queijo e trigo/milho/batata. O hambúrguer é o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária americana está na posição 48 neste atlas. Hambúrguer e Churrasco mostram o alcance melhor do que um único número de aquecimento.

Hambúrguer mais um prato regional — não apenas o ícone de exportação.

Sala de ovos e café durante todo o dia.

Nova Orleans, Nova York e Austin não preparam o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica ao redor do Diner e a mão de obra por trás do Barbecue raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

Restaurante de culinária americana é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Comida americana é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária americana.

A culinária brasileira (Culinária brasileira) cresceu a partir da cachaça/tucupi/massa de pão de queijo e arroz/feijão/mandioca. A feijoada é o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária brasileira está na posição 56 neste atlas. Feijoada e Pão de queijo mostram melhor o alcance do que um único número de calor.

Feijoada mais um prato regional — não só o ícone da exportação.

Ensopado de feijão e carne de porco aos sábados.

São Paulo, Rio de Janeiro e Salvador não cozinham o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica em torno da Feijoada e a mão de obra do Pão de queijo raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

Restaurante A culinária brasileira é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Culinária brasileira é o nome local utilizado neste atlas ao lado da culinária brasileira.

A culinária peruana (Cocina peruana) cresceu a partir do milho adjacente à chicha / aji / nixtamal e da batata / milho / arroz. Ceviche é o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária peruana está no tempero 70 neste atlas. Ceviche e Lomo saltado mostram o alcance melhor do que um único número de calor.

Ceviche mais um prato regional — não apenas o ícone de exportação.

Marinada de ceviche, bebida como tônico.

Lima, Cusco e Arequipa não preparam o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica em torno do Leche de tigre e a mão de obra do Lomo saltado raramente cabem em uma caixa para viagem.

Restaurante A culinária peruana é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Cocina peruana é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária peruana.

A culinária argentina (Cocina argentina) cresceu a partir do vinho/chimichurri/queijo e do pão/macarrão/batata. Asado é o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária argentina está no tempero 30 neste atlas. Asado e Empanada mostram o alcance melhor do que um único número de calor.

Asado mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

O evento grelhado e a carne.

Buenos Aires, Mendoza e Córdoba não preparam o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica ao redor do Asado e a mão de obra por trás da Empanada raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

Restaurante A culinária argentina é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Cocina argentina é o nome local utilizado neste atlas ao lado da culinária argentina.

A culinária jamaicana (comida jamaicana) cresceu a partir de pimenta em conserva/rum/peixe salgado e arroz e ervilhas/inhame/festival. O frango condimentado é o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária jamaicana está na posição 82 neste atlas. Frango condimentado, Ackee e peixe salgado mostram o alcance melhor do que um único número de calor.

Frango condimentado mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

Método de marinada e caroço, não apenas uma garrafa de molho.

Kingston, Montego Bay e Ocho Rios não preparam o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica em torno de Jerk e o trabalho por trás de Ackee e do peixe salgado raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

Restaurante de cozinha jamaicana é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Comida jamaicana é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária jamaicana.

A culinária turca (Türk mutfağı) cresceu a partir de iogurte/suuk/picles e pão/arroz/bulgur. Döner kebab é o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária turca está no tempero 54 neste atlas. Döner kebab e Lahmacun mostram o alcance melhor do que um único número de calor.

Döner kebab mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

Abrindo pequenos pratos.

Istambul, Gaziantep e Izmir não preparam o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica em torno de Meze e a mão-de-obra por trás de Lahmacun raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

O restaurante de cozinha turca é um registo. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Türk mutfağı é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária turca.

A culinária libanesa (المطبخ اللبناني) cresceu a partir de labneh/picles/arak e pita/arroz/bulgur. Hummus é o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária libanesa ocupa a posição 46 neste atlas. Hummus e Tabule mostram o alcance melhor do que um único número de calor.

Hummus mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

Abrindo mesa compartilhada.

Beirute, Trípoli e Sidon não cozinham o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica ao redor de Mezze e a mão de obra por trás do Tabbouleh raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

Restaurante de culinária libanesa é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

المطبخ اللبناني é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária libanesa.

A culinária marroquina (المطبخ المغربي) crescia a partir de conservas de limão/smen/azeitonas e cuscuz/pão. Tagine é o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária marroquina está no tempero 66 neste atlas. Tagine e Cuscuz mostram o intervalo melhor do que um único número de calor.

Tagine mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

A panela e o ensopado que ela dá nome.

Marraquexe, Fez e Casablanca não cozinham o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica em torno de Tagine e a mão de obra por trás do Cuscuz raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

Restaurante de cozinha marroquina é um registo. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

المطبخ المغربي é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária marroquina.

A culinária etíope (የኢትዮጵያ ምግብ) cresceu a partir de injera / niter kibbeh / tej e teff injera. Doro wat é o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária etíope está no tempero 80 neste atlas. Doro wat e Injera mostram o alcance melhor do que um único número de bateria.

Doro wat mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

Pão achatado de massa fermentada Teff.

Adis Abeba, Gondar e Dire Dawa não cozinham o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica ao redor de Injera e a mão de obra por trás de Injera raramente cabem em uma caixa para viagem.

Restaurante A cozinha etíope é um registo. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

የኢትዮጵያ ምግብ é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária etíope.

A culinária egípcia (المطبخ المصري) cresceu a partir de picles/queijo envelhecido/massa e pão baladi/arroz/lentilhas. Koshari é o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária egípcia está no tempero 50 neste atlas. Os medames Koshari e Ful mostram o alcance melhor do que um único número de bateria.

Koshari mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

Pita de trigo integral do subsídio e da refeição.

Cairo, Alexandria e Luxor não preparam o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica em torno do pão Baladi e o trabalho por trás dos medames Ful raramente cabem em uma caixa para viagem.

Restaurante de cozinha egípcia é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

المطبخ المصري é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária egípcia.

A culinária iraniana (آشپزی ایرانی) cresceu a partir de iogurte/picles/limões secos e arroz/pão. Ghormeh sabzi é o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária iraniana ocupa a posição 42 neste atlas. Ghormeh sabzi e Chelow kabab mostram o alcance melhor do que um único número de bateria.

Ghormeh sabzi mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

Arroz cozido, muitas vezes cozido no vapor e com joias.

Teerã, Isfahan e Shiraz não cozinham o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa doméstica em torno de Polo / Chelo e a mão de obra por trás do Chelow Kabab raramente cabem em uma caixa para viagem.

Restaurante de cozinha iraniana é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

آشپزی ایرانی é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária iraniana.

A culinária nigeriana (comida nigeriana) cresceu a partir de iru/ogiri/garri e andorinha/arroz/inhame. O arroz Jollof é o cartão postal, não o mapa inteiro.

A culinária nigeriana está no tempero 76 neste atlas. Arroz Jollof e Suya mostram o alcance melhor do que um único número de calor.

Arroz Jollof mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.

Amidos cozidos rasgados à mão: fufu, eba, inhame triturado.

Lagos, Kano e Enugu não cozinham o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.

A despensa da casa ao redor de Swallow e a mão de obra por trás de Suya raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.

Restaurante A culinária nigeriana é um registro. Panelas caseiras e bancas de mercado são outras. Autenticidade é uma palavra de marketing; técnica não é.

Comida nigeriana é o nome local usado neste atlas ao lado da culinária nigeriana.