ペルー料理、1500年のポテトとチリ — 第922節 ポテトとチリ

チリ、ライム、ジャガイモの地図: セビチェ、アジ、そしてシェフたちが有名にしたアンデス太平洋の食卓。 ペルー料理 は、チチャ / アジ / ニシュタマルに隣接するトウモロコシとジャガイモ / トウモロコシ / 米から生まれました。セビーチェは地図全体ではなく、ポストカードです。 このアトラスでは、ペルー料理がスパイス 70 にランクされています。セビチェとロモ サルタードは、単一のヒート番号よりも優れた範囲を示しています。 リマ、クスコ、アレキパでは同じ夕食を作りません。地域の頑固さは料理であって、脚注ではありません。 レチェ・デ・ティグレ周辺の家庭用食料庫やロモ・サルタードの労働力は、持ち帰り用の箱に収まることはほとんどありません。

レストラン ペルー料理が一つのレジにあります。家庭用の鍋や市場の屋台も同様です。信頼性はマーケティング用語です。テクニックはありません。 ペルー料理は、チチャ/アジ/ニシュタマルに隣接するトウモロコシとジャガイモ/トウモロコシ/米を中心に構成されています。セビーチェとロモ サルタードは、ほとんどのダイナーが最初に出会う料理です。 街路と家の形態は異なります。エクスポートアイコンは本物です。チチャ/アジ/ニシュタマルに隣接するトウモロコシの後ろにあるパントリーがそれをシステムにしています。 ペルー料理は、チチャ/アジ/ニシュタマルに隣接するトウモロコシとジャガイモ/トウモロコシ/ライスで構成されています。

チチャ/アジ/ニシュタマルと隣接するコーンが低音です。ジャガイモ/コーン/ライスが食事です。 ペルー料理における熱、チチャ/アジ/ニシュタマルと隣接するトウモロコシ、食感と組み合わせ。 チチャ/アジ/ニシュタマルに隣接するトウモロコシは、瓶詰めの「ペルーのソース」よりも正直に味付けされています。 レチェ・デ・ティグレとセビチェの背後にある作物は、今でもペルー料理のカレンダーを決定しています。 輸出需要により、これらの作物は現在、国内の食卓で記憶されているものとは異なる価格シーズンに突入しています。 海外のキッチンでは、新しい都市に自国の鍋を学ぶ前にセビーチェと言うように教えました。 単純な順位付けや誇張された要約ではなく、ペルー料理の原文セクションと「ポテトとチリ」の基準値70を並べて確認する習慣が、長期的な意思決定の質を大きく高めてくれます。