Cuisine chinoise, Fermentation du soja, 1840

Avant de cuisiner Cuisine chinoise, note «Fermentation du soja», 1840 et le nombre 2 sur le papier de cuisine. N’écris pas le manger de rue et la marmite de la maison sur la même ligne. Cette semaine, mesure seulement la marmite. Si c’est trop salé, relis le nom et le nombre du papier avant d’ajouter de l’eau, et ne passe pas à l’œil. Pâte de piment fermentée aux fèves, notamment de Pixian dans le Sichuan. À placard, ouvre Cuisine chinoise : papier montre 1840, puis 2, et «Fermentation du soja» à côté.

Cette semaine, avant d’allumer le feu, sors du placard ce que demande ce plat et note sur le papier le nom, l’année et le nombre du registre. Après le repas, vois si le nom du papier correspond à ce qui reste, et corrige la ligne des courses sinon. L’ordre est Cuisine chinoise, 1840, 2, puis «Fermentation du soja». Quand avant le feu est fini, revois seulement 1840 de Cuisine chinoise et laisse 2 sur papier.

Ne change pas des étoiles ou une photo en temps de cuisson, et ne fixe pas la quantité d’après l’assiette d’une affiche. Vérifie que le bocal du placard et le plat du papier concordent, et ne mets pas l’assiette d’un autre pays dans la même case. Si c’est trop salé, relis le nom et le nombre du papier avant d’ajouter de l’eau, et ne passe pas à l’œil. Aligne Fermentation du soja et 2 à placard avant de fermer 1840 de Cuisine chinoise. Avant de cuisiner Cuisine chinoise, note «Fermentation du soja», 1840 et le nombre 2 sur le papier de cuisine.